藍莓醬一般熬製多長時間 自制藍莓醬的做法竅門
在我們平時生活中,經常看到有人自己做藍莓醬,藍莓醬做起來是非常簡單的,自己做出來的藍莓醬沒有任何的人工色素和防腐劑,非常健康。
藍莓醬一般熬製多長時間準備材料
平時自己在家中製作藍莓醬時,一定要選擇那些新鮮自然熟透的藍莓,一次大約準備500克就可以,再準備一百克的細砂糖和一個檸檬。另外還要準備一個乾淨的玻璃瓶。
做法步驟
1、把準備好的藍莓用清水清洗乾淨,控幹表面的水分,放在盆中,加入準備好的白砂糖調勻以後醃製,醃製的過程中可以用鏟子把盆中的藍莓全部壓破,這樣可以讓它們更好的吸收白砂糖。
2、把準備好的玻璃瓶,用開水高溫消毒,消毒以後,再把裡面的水分全部烘乾,準備好的檸檬表面用清水打溼,再塗抹適量的食用鹽,用力揉搓一會兒,然後再用清水把它洗淨,切開以後取出檸檬汁。
3、醃好以後的藍莓可以放到料理機中攪拌一下,把它攪拌成果泥,取出以後入鍋,加入準備好的檸檬汁,調勻以後開火煮制,不開以後再調小火力,用小火慢慢熬製,20到30分鐘,等鍋中的藍莓果肉變成透明濃稠的膏狀以後,就可以關火。
4、鍋中熬好的藍莓醬,降溫以後取出,裝入乾淨的玻璃瓶中,把瓶口密封后直接存入冰箱冷藏儲存,想吃的時候用乾淨無水無油的小勺取出適量,直接食用就可以。
自制藍莓醬的做法竅門原料:藍莓、檸檬、蜂蜜。
做法步驟:
第1步、準備好一斤藍莓(500g),因為買的藍莓吃起來比較澀,所以就把它做成醬,早上吃麵包或者蛋糕都可以蘸點來吃。
第2步、藍莓用麵粉洗淨(用麵粉洗能洗淨藍莓上面的白霜)
第3步、藍莓用麵粉洗淨(用麵粉洗能洗淨藍莓上面的白霜)
第4步、將藍莓打成漿狀(用勺子按碎的話比較費勁,所以就選擇攪拌機攪碎,這樣比較方便)
第5步、將藍莓打成漿狀(用勺子按碎的話比較費勁,所以就選擇攪拌機攪碎,這樣比較方便)
第6步、準備好一些蜂蜜(沒有蜂蜜可以用白糖代替,個人喜歡蜂蜜,味道好一些)因為家裡沒有檸檬所以沒有加,如果有檸檬汁,也要放一些檸檬汁,一方面可以增加一些甜酸的口感,主要是可起到自然防腐的作用,可以起到延長保質期的作用。
第7步、放入蜂蜜熬煮至沸騰,用木勺不停地攪拌,以免糊底。
第8步、煮的過程中不斷攪拌,直至粘稠狀即可關火。
第9步、熬製濃稠狀,倒出。
第10步、將出鍋的藍莓放涼後,放入無水無油的乾淨的密封罐中,密封冷藏儲存,隨吃隨取。
第11步、成品!
小貼士:熬藍莓醬的時候,一定要小火,邊熬邊攪拌,以免糊鍋。果醬製作過程中加入檸檬汁,一方面可以增加一些甜酸的口感,主要是可起到自然防腐的作用,檸檬同樣具有很強的抗氧化功能,可以起到延長保質期的作用。
藍莓醬上面有一層泡沫是壞了嗎這有兩種情況。
1、正常現象
剛熬好的藍莓醬上面出現了泡沫,這可能是由於糖的轉化度不夠,藍莓在熬製過程中和糖發生了反應了,這就讓昂藍莓中的果醬發生了反應。
2、壞了
果醬放了一段時間後,上面出現了泡沫,這很有可能是上面的細菌多了,細菌導致了藍莓醬發黴或者是有異味。
藍莓的營養價值藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成,可預防重度近視及視網膜剝離,並可增進視力。它不僅具有良好的營養保健作用,還具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。
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