南瓜花有什麼作用?南瓜花的作用及禁忌
很多人只吃瓜不吃南瓜花,孰不知南瓜花也有使用價值。那麼,南瓜花有什麼作用?南瓜花的作用及禁忌有哪些?
南瓜花有什麼作用
一、清溼熱,消腫毒。治黃疸,痢疾,咳嗽,癰疽腫毒及結膜炎、乳腺炎等諸多炎症輔助作用,且常作強身保健食品。
二、花粉能消除疲勞,增強運動員鬥志,使老年人重獲青春活力,使兒童增長增智,使病弱者早日康復;
三、對幼兒貧血、慢性便祕、大腸疾患、高血壓、頭痛、中風等病症有一定的輔助療效,又能輔助調整神經狀態,輔助改善失眠。
四、南瓜花所含芸香甙,還有促進血管、心臟功能、促進血凝,預防出血的輔助功能。
南瓜花的作用及禁忌
營養成分:南瓜花:杏黃色,雌雄同株,單生。雄花花冠裂片大,先端長而尖;雌花花萼裂片葉狀;柱頭三枚,膨大,兩裂。花柄長約30釐米。花托綠色,五角鐘形。花柄、花托、花冠都能吃。花柄去皮,花托去表,花朵去蕊,其餘都能吃南瓜花的花粉含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖、B族維生素和酶。南瓜花具有清利溼熱、消腫散瘀等特性。對幼兒貧血、黃疸、痢疾、咳嗽、慢性便祕、大腸疾患、高血壓、頭痛、中風等病症有一定的療效,又能調整神經狀態,改善失眠。花中所含芸香甙,還有促進血管、心臟功能、促進血凝,預防出血的功能。是兒童和老年人理想的天然保健品。近年來研究發現,花中還含大量胡蘿蔔素,具有防癌抗癌之功效。據新加坡營養學家研究發現,食用南瓜花,還能有效地提高智商。
適宜人群:是兒童和老年人理想的天然保健品。
烹調宜:可清炒或煮湯,或制羹或煮粥。
烹調忌:烹調時間不宜過長。
食用宜:吃南瓜花,以清晨摘取為佳,或在雄花傳粉之後的中午之前採摘。
食用忌:過敏者慎用。
南瓜花怎麼處理
一、首先要選擇那些快要開放或開放時間不久的南瓜花,這樣的南瓜花才足夠鮮嫩好吃,買回家之後放置時間最好不要超過4小時。
二、把買來的南瓜花沿著花托撕下花朵部分,或者也可以直接在花托部分切上一刀。因為南瓜花的花蕊有苦味,所以通常和花托一起扔掉不用。
三、把撕下來的花朵部分用淡鹽水泡10分鐘以上,因為南瓜花裡經常會有一些細小的蟲子,用鹽水一泡就會跑出來了。浸泡的另一個目的就是可以殺菌消毒。
四、把浸泡好的花朵用清水小心地衝洗乾淨,然後控淨水分就可以用來做菜了。
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