補葉酸的食物有哪些
1、補葉酸的好處
一、葉酸能預防孕早期流產
葉酸是一種水溶性B族維生素,孕婦對葉酸的需求量比正常人高4倍。孕早期是胎兒器官系統分化,胎盤形成的關鍵時期,細胞生長,分裂十分旺盛。此時葉酸缺乏可導致胎兒畸形。如在我國發生率約為3.8‰的神經管畸形,包括無腦兒,脊柱裂等。另外,葉酸還能預防孕婦早期可能會出現自然流產現象。
二、葉酸能預防胎兒發育異常
到了孕中期和孕晚期,由於胎兒不斷快速生長髮育,母體的血容量、乳房、胎盤的發育使得孕婦葉酸的需求量大增。葉酸不足,孕婦易發生胎盤早剝,妊娠高血壓綜合徵,巨幼紅細胞性貧血;胎兒易發生宮內發育遲緩,早產和出生低體重,而且這樣的胎兒出生後的生長髮育和智力發育都會受到影響。
三、葉酸能預防胎兒神經管畸形
葉酸是一種水溶性維生素。葉酸吸收入人體後轉變成四氫葉酸發揮生理效應,它能夠通過轉移一碳單位而對細胞分裂與生長、核酸的合成起重要作用。同時,葉酸還參與氨基酸及其他重要物質的轉化、合成,因此對蛋白質的合成也有重要作用。血中紅細胞的形成也必須有葉酸參與,如果人體缺乏葉酸,可使紅細胞的生成發生障礙,引起巨幼紅細胞性貧血。懷孕早期的婦女尤其需要有足夠的葉酸,才能保證胎兒的正常發育。如果孕早期婦女缺乏葉酸,會影響胎兒大腦和神經系統的正常發育,嚴重者還會導致胎兒脊柱裂或無腦畸形,葉酸缺乏也會加大懷孕難度。
2、補葉酸的水果
西柚、櫻桃、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、石榴、葡萄、橘子、獼猴桃、草莓等,吃這些水果既可補充足夠的葉酸,又可增進食慾 。從營養學的角度講,綠葉蔬菜、動物肝、腎、雞蛋、豆類、水果以及堅果等都是天然葉酸大戶。除此以外,每天小劑量的補充0.4mg葉酸片,是一種獲得葉酸的最好途徑,可以彌補食物中葉酸攝入的不足。葉酸補充的最佳時間應該從你準備懷孕前3個月至整個孕早期。
3、補葉酸的食譜
一、萵筍炒蝦仁
用料:萵筍1根、基圍蝦3兩、蒜2頭、姜2片、青線椒 1個、紅朝天椒 1個、料酒1湯勺、生粉1茶勺、油、鹽、味精各適量
做法步驟:
(1)基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁,用料酒、鹽、生粉醃片刻
(2)坐鍋,下蝦仁滑炒(蝦仁在鍋中一變色,立馬關火,保證蝦仁鮮嫩),盛起
(3)鍋中留底油,下蒜姜爆香,後放萵筍丁翻炒一下4接著下青紅椒炒勻,待鍋中萵筍丁色變深綠,放鹽味精調味關火5最後放蝦仁,依靠鍋中餘溫把二者味道結合起來
二、肉圓白菜豆腐羹
用料:豆腐半塊、豬肉餡150克、白菜少許、食鹽適量、姜少許、植物油
做法步驟:
(1)肉末加入少許澱粉抓勻,將豆腐和白菜葉切絲
(2)肉末再搓成小圓子待用,湯鍋加水燒開,放入豆腐絲
(3)兩小勺澱粉加水和成水澱粉,待勾芡用
(4)水開略煮五分鐘,加入白菜絲,加鹽調味,等水再次燒開燒滾,放入小肉圓子,再等水再次開時,用水澱粉勾薄芡出鍋。
三、金針豬肝湯
用料:幹金針30克、豬肝片150克、姜3片、高湯400毫升、鹽1/4茶匙
做法步驟:
(1)將食材洗乾淨後,幹金針放入清水中浸泡15分鐘,撈起後,再用清水洗乾淨
(2)姜切成絲備用
(3)豬肝洗乾淨,放入清水中浸泡半個鐘頭,期間換2-3次水,然後切成片
(4)豬肝片用沸水焯燙後撈起備用,高湯倒入鍋中,加入薑絲和金針煮沸,換成小火煮2分鐘
(5)放入豬肝片煮滾,然後加入鹽調味即可
四、獼猴桃泥
用料:獼猴桃半個、溫開水適量
做法步驟:
(1)將獼猴桃洗乾淨,去皮,然後切成小塊
(2)將獼猴桃壓成泥3用1:1的方式兌水,即可食用
(3)注意:有先兆性流產的(自然流產。藥流)的孕婦不要吃獼猴桃,脾胃不好,胃炎等也最好少吃,獼猴桃是不能和海鮮等同時入口,否則會中毒的呢。同時也不能和胡蘿蔔、動物肝臟等一起吃。
五、草莓奶昔
用料:草莓300克、牛奶220毫升
做法步驟:
(1)將草莓用鹽水浸泡一會兒,然後用流水反覆清洗乾淨後,去掉蒂
(2)將草莓對半切,將草莓放入攪拌機內
(3)再倒入牛奶
(4)攪拌至草莓完全碎,呈現濃稠液體狀
(5)將攪打好的草莓奶昔倒入杯中即可
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