基圍蝦頭可以吃嗎 基圍蝦哪些部位不能吃
我們都知道基圍蝦的蝦線是絕對不能吃的,那是基圍蝦的腸道,裡面儲存著未排洩完的廢物。除此之外,基圍蝦還有其他部位不能吃嗎。
基圍蝦頭可以吃嗎
不建議食用。 基圍蝦頭部的血管密集,而且它的蝦鰓、蝦胃、肝、胰、心臟等器官都集中在頭部,其中含有大量的微生物及重金屬,如果在沒有經過處理的情況下大量食用基圍蝦頭,這些物質就會堆積在體內,難以排出,從而可能會引起身體不適,所以一般不建議食用基圍蝦頭。
基圍蝦哪些部位不能吃
1、蝦線
一般說來,小龍蝦的腸道等消化系統,往往容易聚集重金屬,烹飪前應把蝦線拉出來。蝦背上的蝦線,是蝦未排洩完的廢物,如果吃到口內有泥腥味,影響食慾,所以應除掉。
2、蝦頭
通常在做蝦的過程中,會將整隻蝦一同烹飪,因此,許多食客在食用蝦的過程中,也會將蝦頭吃掉,可是你知道嗎?蝦頭最好別吃,由於蝦在生長的過程中,一些有害的金屬元素會沉積在頭部,如果人們食用蝦頭,這些有害的金屬元素,對人的身體健康,也會造成一定的影響。
3、蝦腮
蝦頭中主要集中了蝦的胃、肝臟、心臟等內臟,而大家常說最“髒”的地方,其實是位於蝦的鰓部。蝦主要靠鰓來過濾,所以有害物質都集中於鰓和體表,食用時最好不要吃鰓以上的部位。
4、蝦黃
在搞不清楚蝦子乾淨與否的情況下,蝦黃要少吃,最好不吃。因為從檢測來看,蝦肉很安全,一般沒有什麼重金屬汙染,但是有一些樣本,蝦子腦部重金屬會有一點超標。蝦黃位於頭部,容易遭到汙染。
蝦黃是龍蝦的性腺,與肝臟挨一起,也會受到汙染。但只要將灰色肝臟,與蝦黃區分開,食用量不大,是沒有問題的。
蝦頭怎麼處理才可以吃
1、先剪掉蝦槍和蝦鬚。
2、然後清理乾淨蝦頭中的內臟(黑色的部分)留下蝦黃備用。
3、然後準備麵粉,裡面打入雞蛋,加入食鹽、辣椒粉、適量清水攪成麵糊。
4、然後將蝦頭倒入,攪勻,使其均勻的裹上面糊。
5、然後鍋中熱油,放入蝦頭。
6、開小火慢慢炸至金黃後盛出。
7、然後放入少許孜然粉、胡椒粉拌勻即成。
基圍蝦的食用注意事項
1、食材一定要新鮮,買蝦的時候,要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性,並且體表乾燥潔淨的。至於肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的,則是不夠新鮮的蝦,不宜食用。一般來說,頭部與身體連線緊密的,就比較新鮮。
2、別生吃蝦。蝦可能帶有耐低溫的細菌、寄生蟲,即使蘸醋、芥末也不能完全殺死寄生蟲和蟲卵,因此宜熟透後食用。
3、蝦背上的蝦線,是蝦未排洩完的廢物,若吃到嘴裡有泥腥味,影響食慾,所以應去掉。
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