酸角什麼時候成熟 上市時間介紹
酸角是酸角樹的果實,果皮顏色是呈褐色的,形狀類似於蠶豆角,但是比蠶豆角大很多。那麼,酸角什麼時候成熟?酸角什麼時候上市?
酸角什麼時候成熟
酸角莢果肥厚肉質,圓筒形,直或微彎,灰褐色,長3-6cm,寬約2cm,果實熟時紅棕色,味酸。種子3-10顆,條圓形或近圓形,類似豆類植物,但大而圓,表面呈紅褐色,平滑有光澤。花期5-8月,果期7-12月至翌年5月。
酸角的種類
馬蹄酸角:莢果馬蹄狀,稍扁平,味酸、高產。
泥鰍酸角:樹體高大,莢果形似泥鰍,味較甜,產量較低。
米易酸角:樹體高大,莢果半彎曲,肉質厚,味較甜,結果早,產量高。
口感分類:酸角從口感上分類可以分為,甜型,酸甜型,酸型,三種。
酸角怎麼採收
1、準備好採摘酸角的工具,前往酸角採摘地點。
2、採收進入完全成熟時的果實,以防止成熟不一致,難以將果肉與易脆豆莢殼分離,或與碎裂的豆莢出現分離困難。果乾燥的水果在未完全成熟階段,可以從樹枝上 硬拉斷豆梗,對於成熟的豆莢最好用剪刀收穫。收穫後,應及時剪掉豆莢上的豆梗。
3、採摘完成後及時分揀處理,去殼。
酸角儲存方法
酸角可以分為二種儲存方式:一是完整豆莢儲存;二是與豆莢殼分離後單純乾果肉儲存。無論是哪一種儲存形式,凡是半成熟加工醬豆的帶殼封裝豆莢可存放在20℃條件下幾個星期。成熟的酸角乾果肉與豆莢殼分離後,通常被壓縮,成方塊狀, 瓶用棕櫚葉墊塑料袋底端後再抽真空包裝,然後置於冷庫內,將溫度下降至零下4℃~8℃
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