腐竹泡多久 顏色變白變柔軟即可
腐竹我們購買的都是乾製的,因此,在烹飪的過程中要泡發後方可食用。那麼,腐竹泡多久?腐竹怎麼泡發?
腐竹泡多久
1、腐竹泡沒浸泡之前腐竹呈金黃色,比一般的腐竹顏色稍微深一點
2、在燈光下還泛著微微的油光,簡直太誘人啦
3、掰的時候比一般腐竹稍微硬一點,但是很脆
4、剛浸泡五分鐘的樣子,開始軟化
5、浸泡半小時後,顏色變淺,體積開始膨脹,還稍稍有一些硬
6、浸泡一小時,已經基本泡軟,體積膨脹了幾乎三分之一
7、浸泡兩小時後,瀝乾水後,白白胖胖炒雞可愛
腐竹的吃法
腐竹本身,採用原生態,純手工製造,包裝精細,密封嚴密,開啟包裝袋便可聞到濃濃的柴火味及一股淡淡的豆香味,瞬間提升了食慾!腐竹含有豐富的蛋白質及多種營養成分,可蒸,可煮,可炒,還可涼拌,豆味香濃,有嚼勁,是居家必備美食之一!
腐竹怎麼做好吃
第一天泡了些悶姜酒鴨,腐竹吸收湯汁後,軟糯鮮香,超讚啊;第二天又泡了些和西蘭花木耳清炒,腐竹的豆香味就完全釋放出來了,好吃,悶煮口感軟糯清香;清炒滋潤爽韌。
腐竹的製作步驟
晚上10點準備泡發,在盆裡倒入涼水後全漂起來了,清晨起來後看到顏色變白,也變柔軟了,發制完成。
用手捏著體驗感覺到很緊,也很有彈性。切段的時候感覺緊實,沒有慥破的現象。從斷面看還是很是緊實的感覺。
炒盤菜,放了一會就變得更黃了,吃起來的感覺就是很有嚼勁,那種柴火薰的味道一直陪伴,很有特點。
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