饅頭一般蒸多少分鐘 饅頭蒸完要悶多長時間
週末在屋裡沒事的時候就可以蒸一些饅頭,好吃又美味,那麼在蒸饅頭的時候蒸多長時間是比較好的?饅頭蒸完之後用不用悶一段時間呢?
饅頭一般蒸多少分鐘
蒸饅頭一般以水開後再蒸20分鐘就行了,但是蒸饅頭的時間也和饅頭的大小有關,饅頭越大,蒸的時間也會越長,饅頭越小,蒸的時間就越短,具體時間還是要自己掌握,熟能生巧。
饅頭蒸完要悶多長時間
1、饅頭蒸好要悶2、3分鐘即可。
2、若想使饅頭蒸的又白又大,兌鹼是否合適至關重要。兌鹼後揪塊麵糰聞聞,放在舌尖添添,若有酸味則鹼少;若有澀味則鹼過。將麵糰一切兩半,截面蜂窩呈蠶豆眼狀則鹼少;呈芝麻眼狀鹼多。
3、將蒸鍋內放好冷水後,便可將生饅頭上屜。這樣,在整個加熱過程中,饅頭和冷水的溫度同步逐漸上升,可使饅頭受熱均勻,蒸出饅頭又白又大,即使和麵時發酵時間欠佳,也可得到極大改善。
4、蒸時鍋蓋上用重點碗或盆扣住,周圍用乾淨毛巾蓋住以防漏氣,而且多燜2-3分鐘可以使饅頭皮不沾。
饅頭用冷水蒸還是開水蒸
冷水蒸饅頭即使涼了饅頭的裡面口感也是蓬鬆柔軟的,熱水上鍋蒸的饅頭放涼後口感就會變硬,非常不好。
饅頭可以放幾天
一般能存放兩天左右,冷藏可以存放5天左右,在冷凍室裡面可以存放一個月左右,新鮮饅頭能夠起到增進食慾,效果最好不要長期久放。
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