草莓掉色正常嗎?草莓為什麼會掉色?
不少人購買草莓回家後,在清洗的過程中,會出現草莓掉色的現象!困惑,草莓為什麼會掉色?關於,草莓掉色正常嗎?草莓為什麼會掉色?本站小編來為您一一解答!
草莓掉色正常嗎
一般草莓輕微掉色,屬於正常現象。草莓染色,不敢說一定沒有,但是稍有一點常識,正常的草莓也很容易出現水洗後掉色的情況,因此手觸控草莓時,有時手會有紅色,是正常現象,不要自己嚇自己,除非有相關儀器檢測有工業色素存在,正常情況下,大家可以放心食用,絕對安全。
草莓為什麼會掉色
正常的草莓也可能出現水洗後掉色的情況,這主要是因為草莓成熟度高或者是存放時間較長。草莓根本不適宜染色,如果染色的話就需要用水和染色劑,這樣草莓就會爛得很快。”因為草莓本身就是紅色的,榨出來的汁也是紅色的,存放時間稍長的草莓拿在手上就會導致手指變紅,如果草莓破碎了,放入水中一會就會使水變紅。在吃完草莓之後,盛放草莓的碗底會有一層淡紅色積水,也是草莓自身的天然色素所致。
草莓的紅色程度以及畸形與否等,都跟受粉不均、溫度過高或過低有關。“營養價值一樣的,只是口感略有差異而已。紅的、個大的、品相好的價格就高些,也最受市場認可。”,因此大家不要大驚小怪,大家還是可以放心食用。
吃草莓的營養價值
草莓營養豐富,含有果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、胡蘿蔔素、氨基酸以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等礦物質。此外,它還含有有豐富的維生素B1、B2、C、PP,尤其是維生素C含量非常豐富。果肉中含有大量的蛋白質、有機酸、果膠等營養物質。草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源。這些營養素對生長髮育有很好的促進作用,對老人、兒童大有裨益。草莓的營養成分容易被人體消化、吸收,多吃也不會受涼或上火,是老少皆宜的健康食品。
據測定,草莓果肉中糖、蛋白質、維生素C的含量比蘋果、葡萄高7到10倍。而它的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B12,以及胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。臺灣人把草莓稱為“活的維生素丸”,德國人把草莓譽為“神奇之果”,可見是不無道理的。
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