青芒和黃色芒果哪個好?青芒和黃色芒果的區別
芒果很多人見過的大多是金色或者是青色,昨天去水果店的時候偶然看到青色的芒果,就這樣擺在了金色芒果的中間,讓我不知道買那個比較好。相信也有人有我這樣的遭遇。青芒和黃色芒果哪個好?青芒和黃色芒果的區別
青芒和黃色芒果哪個好
大青芒和金煌芒是一個品種的兩個名稱,之所以困惑就是困惑在顏色上
黃色的是套袋的品種(果在樹上的時候套的一種不透光的類似牛皮紙的專用袋),因為不見光就皮變黃了,當然因為受到保護,表皮會比較漂亮。綠色是自然狀態,接受陽光照射多一些,所以基本來說,綠色甜度味道會好一些。
怎麼挑選青芒
1、芒果品種:雞蛋芒(福建叫法),香味比較濃郁形狀較橢圓,果肉是橙色的,如小雞蛋那麼大,超甜超香,適合榨汁,汁極濃稠,可兌些淡淡的蜂蜜水;比雞蛋芒稍差些的是腰芒,形狀像小豬腰,果肉是黃色的,有的是淡黃,果核很薄,這種芒果很甜,但香味不如雞蛋芒;還有象牙芒、貴妃芒,不夠熟時會有些澀、酸。另外有一種綠色的芒果青芒,比黃色的更甜。
2、挑選:選芒果一定要選比較飽滿的、圓潤的,不軟不硬的,顏色黃的純正的,香味老遠就能聞到的,沒有斑點的(有斑點的是從裡面爛掉了),聞香味,挑選大約8分熟的,放一兩天熟透就可以吃了,買熟透的即吃的芒果,可以看一下芒果的根部,應該是很清爽的,沒有出水,同時皮也不能皺起,那種水份已經沒有了。
3、芒果的汁液有一種成分,對面板不好,所以吃時最好切成一小塊一小塊的,不要碰到面板和嘴脣,這樣就好了。
哪種芒果最好吃
1.水仙芒
果實呈卵形或橢球形,形狀較為細長,一般呈青黃色或深橘黃色。因其可以散發出來天然的淡淡的水仙花香味而得名水仙芒。
2.蘋果芒
果皮光滑,果點明顯,紋理清晰,果皮呈淡紅色披蠟質,外形酷似蘋果,故得名蘋果芒。
3.鷹嘴芒
果實圓長肥大,因尖似鷹嘴而得名。
鷹嘴芒皮薄核小,可食部份佔72%,果肉肥厚,味甜多汁。
4.凱特芒
原產於美國佛羅里達州,果實呈橢圓或倒卵形,果大,果皮紅綠色,果肉淡黃。
凱特芒果外層果肉甜,近果核部分味道稍酸,風味特殊。
5.澳洲芒 (據說是如今大陸能找到的最好吃的芒果!)
金黃色的澳洲芒是聞名世界的優質水果,其個頭碩大,香味濃郁甜而不膩,肉質鮮嫩,堪稱芒果中的貴族。
象牙芒果實圓長肥大,因果型如幼年象牙而得名。果實成熟時呈金黃色,皮薄核小,果肉肥厚、鮮嫩、多汁,味美可口,香甜如蜜。
7.雞蛋芒
雞蛋芒是生長於海南的一種特色芒果,雞蛋大小,果實卵形至長卵形。成熟時果皮呈深黃色,肉質較結實,膩滑,味濃甜,具椰乳芳香,酸甜可口。
果體表面透紅色,果核薄,香氣濃郁,口感香甜,水分很足.
9.香芒
10.椰香芒(有一說即為雞蛋芒。)
果實卵形至橢圓形,成熟時果皮深黃至橙黃色,果肉橙黃 至橙紅色,肉質結實、膩滑,味濃甜,具有椰乳香味,品質上等。
青果紫綠或蟹青色,蓋色紫紅色;成熟的果實底色深黃,蓋色鮮紅。 果肉黃色,肉質細膩,纖維少。味甜,鮮食品質好。
12.海頓芒(果實近圓球形,平均單果重250克,果實成熟後深黃,表皮光滑;果肉橙黃色,汁多,質地稍粗,纖維偏少,味甜,品質中上,繫有前途的紅芒品種。)
13.大貴妃(大小貴妃可以統稱為“紅金龍”。)
14.秋芒
果實近圓球形,單果重150~280克,果實成熟時果皮青綠,後熟後變鮮黃色;肉質細滑,味甜,有椰乳香,品質中上。
15.呂宋芒
16.覃鬥芒(這應該是一個大類,我看的有紫色的芒果↓,也有小臺農等正常長相的,不過紫色可能是幼體。。。)
17.青皮芒
果橢圓或倒卵形,有明顯的果鼻。未成熟的果實灰紫綠色,成熟後暗紅色,有淡紫色的果粉。果肉厚,肉質細微、膩滑,纖維少,味甜品質相當好。種子特小,僅佔果重的7.5-8%,種肋明顯突起。據稱貨價壽命較長。
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