腐竹受潮軟了還能吃嗎 看受潮程度
腐竹受潮了變軟了的話一般是可以吃的,但是如果受潮很嚴重已經出現了發黴和長毛的情況的話,就不能吃了,要趕緊扔掉,不然對身體不好。
腐竹受潮軟了還能吃嗎
輕度受潮可以吃,已經受潮發黴就不能吃了。
腐竹的營養價值與黃豆相似,優質的腐竹色澤黃亮,支條挺拔,乾燥易碎,無雜質,有大豆固有的清香。腐竹發潮不發黴是可以食用,注意腐竹是有保質期的。
腐竹怎麼儲存不易受潮
為了增長腐竹儲存的時間,一般含水分過高的腐竹可以晾晒,使水分降低到12~14%,然後裝入食品袋,紮緊袋口置於33℃以下的陰涼、通風、乾燥處。
如生蟲可以經常翻晒,讓蟲子爬出,不能用藥劑噴殺。晒乾後的腐竹會比較適於久放,但應放在乾燥通風之處。過伏天的腐竹,要經陽光晒、涼風吹數次即可。放在乾燥通風的地方,不然很容易發黴或者受潮。用保密效能良好的安扣防潮盒裝好,再放到乾燥的地方,或者再放進冰箱也行。
腐竹對人體的好處
腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物。營養價值高、易於儲存、食用方便,深受國內外消費者的青睞。
腐竹含有多種礦物,補充鈣質,防止因缺鈣導致的骨質疏鬆,增進骨骼發育濃縮了黃豆中的精華,是豆製品中的營養冠軍。常吃腐竹可健腦並預防老年痴呆症防止血管硬化,保護心臟,降低血液中膽固醇含量,有防止高脂血症、動脈硬化的作用。具備清熱潤肺、止咳消痰的功效,幾乎適合一切人食用。
腐竹怎麼挑選
1、色澤辨別
良質腐竹是呈淡黃色,有光澤。次質腐竹是色澤較暗淡或泛潔白、清白色,無光澤。劣質腐竹呈灰黃色、深黃色或黃褐色,色彩暗而無光澤。
2、通過外觀辨別
良質腐竹為枝條或片葉狀,質脆易折,條狀折斷有空心,無黴斑、雜質、蟲蛀。次質腐竹呈枝條或片葉狀,並有較多折斷的枝條或碎塊,有較多實心條。劣質腐竹有黴斑、蟲蛀、雜質。
3、通過氣味辨別
良質腐竹具有腐竹固有的香味,無其他任何異味。次質腐竹固有的香氣平淡。劣質腐竹有黴味、酸臭味等不良氣味及其他外來氣味。
4、通過滋味辨別
良質腐竹具有腐竹固有的鮮香滋味。次質腐竹固有的滋味平淡。劣質腐竹有苦味、澀味或酸味等不良滋味。
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