白姑魚怎麼做好吃呢 白姑魚的選購方法有什麼呢
大家在生活中應該都吃過非常多的魚類吧,但是你瞭解白姑魚嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟白姑魚怎麼做好吃呢,以及白姑魚的選購方法有什麼呢?跟著小編我們一起來學習吧。
白姑魚怎麼做好吃呢
1.去掉海魚魚鱗,魚鰓,內臟,清洗乾淨瀝乾水,魚身兩面切兩刀,
2.抹上食用鹽醃製15分鐘左右,
3.燒熱平底鍋,放適量油,放入海魚煎至兩面焦黃色,
4.調入濃香醬油,
5.遮上鍋蓋小火焗6-8分鐘即可。
白姑魚的選購方法有什麼呢
1.觀魚形。汙染重的魚,形態異常,有的頭大尾小,脊椎彎曲甚至出現畸形,還有的表皮發黃、尾部發青。
2.看魚眼。飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出,眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。
3.嗅魚鰓。新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色,黏液透明,具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味;不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色,黏液腥臭。
4.摸魚體。新鮮魚的表面有透明黏液,鱗片有光澤且與魚體貼附緊密,不易脫落;不新鮮魚表面的黏液多不透明,鱗片光澤度差且較易脫落。
5.掐魚肉。新鮮魚肉堅實有彈性,指壓後凹陷立即消失,無異味;不新鮮魚肉稍呈鬆散,指壓後凹陷消失得較慢,稍有腥臭味。
6.看魚腹。新鮮魚的腹部不膨脹,肛孔呈白色、凹陷;不新鮮的魚肛孔稍凸出。
做白姑魚有什麼技巧呢
煎魚要耐心,剛開始大火煎魚,煎至魚皮緊實定型後再調成中火慢煎。煎好一面再翻開另一面同樣煎法,煎熟後調入醬油提鮮,燜焗片刻即可~喜歡薑絲可以撒一些。
白姑魚是海魚嗎白姑魚是海魚,棲息於水深40公尺內之砂泥底海域。白姑魚屬海洋經濟魚類之一,但在我國沿海產量並不多,主要分佈於屬熱帶、亞熱帶、暖溫帶的西北太平洋區,包括我國南海、東海及黃海南部,生殖期聚群向近岸洄游。
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