螃蟹裡面黑黑的是什麼能吃嗎 螃蟹怎麼蒸不掉腿
螃蟹我們大家都喜歡吃,不過在吃螃蟹的時候我們會發現螃蟹裡面有黑黑的東西,這是什麼東西很多人都有相關的問題,一起來看看這些東西到底能不能吃!
螃蟹裡面黑黑的是什麼能吃嗎
分情況而定。
如果是螃蟹中間的黑色三角包狀的東西的話,是不建議吃的,因為這是螃蟹的蟹胃,裡面含有很多螃蟹的消化物以及泥沙。
但如果是螃蟹內部緊貼著外殼的一層黑色膜的話,這種情況是可以食用的,因為這層黑色的膜其實是還沒長成的外殼,其中含有豐富的蛋白質和鈣質,食用後對身體十分有益。
螃蟹怎麼蒸不掉腿
很簡單,做到兩點就可以了:把螃蟹牢牢捆綁起來,以及冷水上鍋。
只要做好這兩點,蒸出來的螃蟹就能保持外形完好,腿腳不斷,鮮美的汁水都牢牢鎖在裡面,鮮嫩美味!
如果還容易掉可以嘗試:
1、用酒麻醉了螃蟹後,再把螃蟹放在一個碗裡,碗放鍋裡,鍋裡放水,蓋上鍋蓋,就是用蒸汽蒸熟螃蟹,而螃蟹因為完全醉了,等於是打安樂死一樣,不會掙扎也不會掉腿。
2、洗好螃蟹後用溫水先燙一下,要一隻一隻的燙不能用放下去燙,看上去已經黃了就撈起,再蒸的話就不容易掉了。
清蒸還是水煮大閘蟹最好吃?
清蒸的方式比較常見,但蒸蟹時,即使將螃蟹肚皮朝上,蒸好以後會有一團白色的東西粘在蟹殼上,說明蛋白質流失了。
旺火煮大閘蟹
1將大閘蟹用流動的自來水和柔軟的毛刷將背部,腹部、腳都刷洗乾淨
2. 確保捆綁大閘蟹的繩子捆緊,別在煮的時候被掙脫
3. 鍋內加入3~5升水,火大將水煮沸,推薦使用電磁爐,火力穩定且不燙手
4. 加入一湯匙黃酒,一小塊姜的薑絲和4根小蔥的蔥結
5. 將捆綁好的大閘蟹一一放入
煮蟹訣竅:
* 大閘蟹儘量先放個頭大的,雄蟹大個優先,放入的數量平鋪鍋底即可,前往不要可貪心一下放入太多隻* 放蟹下去,到水再沸騰,不能超過一分鐘;
* 等水再沸騰,開始計時,四兩的螃蟹7~8分鐘,每多5錢則追加1分鐘,每多1兩則追加1分30秒。
6. 煮蟹的時候,將盤子用開水泡2~3分鐘後撈出擦乾備用;劃重點了
7. 取蟹時千千萬萬不要關火,仍然保持最大的火力時,撈出螃蟹瀝乾水分放在燙的盤子上;
8. 連盤帶蟹置於乾燥處
* 因為蟹身和盤子保持高溫的緣故,放在通風的地方能將體內外的多餘水分迅速蒸發,吃起來蟹殼發脆,與肉分離。
是蒸大閘蟹極難達到的境界,現在蟹肥體壯,大家買了試試用煮大閘蟹的方式吧,配上一杯黃酒
螃蟹不能和什麼水果同食?
不能與螃蟹一起吃的水果有柿子,如果二者同食,則會導致蛋白質的凝固變性,同時需要避免與梨子、柚子一起吃,以免導致腹瀉、嘔吐等不良的現象。平時您需要注意飲食的安全衛生。萊垍頭條
-
(通用)寶寶拉肚子吃什麼食物好
寶寶拉肚子,讓爸媽憂心不已。除了日常護理外,爸媽還可以從飲食入手,通過食物來減輕寶寶拉肚子的狀況。寶寶腹瀉時,可以多給寶寶吃一些有止瀉作用的食物,例如蘋果、胡蘿蔔等,還可以多給寶寶吃容易消化的東西。1、煮蘋果。煮透的蘋果有收斂的作用,每天給寶寶吃一個,有助...
-
香茅多少錢一斤
十塊錢左右。香茅多少錢一斤1香茅草在我們的生活應用中非常的廣泛,比如說他可以提煉精油或者做成香料等,它的市場需求是非常大的,並且香茅作為一種緊銷的產品來說,它的價格也是非常高,目前市場上的平均香茅價格在十塊錢一斤,可能會有一些購買季節的不同,還有一些地區...
-
孕婦肝火旺吃什麼食物好
孕婦肝火旺的症狀表現1、肝火旺通常都會有:臉紅,口苦,口臭,身體發熱,情緒不穩定等表現。2、肝火旺會影響您睡眠,熱量上升,只會翻來覆去的睡不著。3、肝火旺對於女孩可者孕婦不利,有明顯月經失常或者孕婦在懷孕時會有惡食挑食、眩暈口苦、嘔吐苦水等現象。孕婦肝火旺怎...
-
羊蠍子怎麼做好吃
羊蠍子怎麼做好吃,羊蠍子,是帶裡脊肉和脊髓骨的完整羊脊椎骨,說到羊蠍子,大家都會想到秋冬進補,用來打火鍋,是非常美味的一種做法,下面看看羊蠍子怎麼做好吃。羊蠍子怎麼做好吃1紅燜羊蠍子參考份量:2-3人份製作時間:60分鐘難易程度:★★☆☆☆食材羊蠍子500克/凍豆腐200...