笑口棗的做法和配方 這樣做又香又脆
笑口棗,在煎炸的過程中會出現裂開的情況,就好像是對你微笑一樣,這樣的食物是不是會吃得很開心呢?下面來看看笑口棗的做法
笑口棗的做法
笑口棗做法簡單容易,又是節日送人的佳品。現在讓我們一起學習做笑口棗的方法,在喜氣洋洋的春節裡與親朋好友分享其美味。
1.將水倒入鍋中加熱,放入白糖與10毫升植物油,待白糖融化後倒出晾涼;
2.將低筋麵粉、小蘇打、泡打粉,放入盆中混合,過篩;
3.將晾涼的糖水倒入麵粉中,拌勻;
4.將麵粉揉成麵糰後,將麵糰揉搓成長條,再分成小劑子,搓成小圓球;
5.將小圓球放入白芝麻中滾動,待其表面粘滿芝麻後再揉搓幾下,使芝麻粘得更牢固一些;
6.鍋內放適量的油,燒至表面有少量白煙冒出,轉小火,下入笑口棗生胚,小火慢炸至生胚裂口,待裂口大開後再將火轉大,炸至金黃香酥後撈出瀝油晾涼即可。
做法圖解
將水倒入鍋中加熱,放入白糖與10毫升植物油,待白糖融化後倒出晾涼
2.將低筋麵粉、小蘇打、泡打粉,放入盆中混合,過篩
3.將晾涼的糖水倒入麵粉中,拌勻
4.揉成麵糰,蓋上溼紗布餳20分鐘
5.將麵糰揉搓成長條,再分成小劑子,搓成小圓球
6.將小圓球放入白芝麻中滾動,待其表面粘滿芝麻後再揉搓幾下,使芝麻粘得更牢固一些,然後再蓋上溼紗布稍餳一下
7.鍋內放適量的油,燒至表面有少量白煙冒出,轉小火,下入笑口棗生胚,小火慢炸至生胚裂口,待裂口大開後再將火轉大,炸至金黃香酥後撈出瀝油晾涼即可
笑口棗配方
笑口棗需要的食材有:低筋麵粉300克、雞蛋2個、白糖200克,泡打粉10克,食用油、芝麻各適量。首先,將麵粉、糖鹽、泡打粉、雞蛋和在一起,然後加水和食用油一起揉好,再把麵糰分開,滾成圓條,再分割揉成小麵糰搓圓,沾上芝麻,最後放到滾油裡炸至金黃色即可。
笑口棗為什麼叫笑口棗
笑口棗為圓球形,實心,外粘芝麻,表面有一裂口。笑口棗是廣東小吃中的油炸小吃品種,因其經油炸後上端裂開而得名。笑口棗香甜暄酥,十分可口。順德一般的吃早茶的地方,都有笑口棗。同時笑口棗也是人們春節必備年貨之一。
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