脆冬棗是油炸的嗎?脆冬棗做法介紹
脆冬棗就是乾的棗子,小編記得在良品鋪子裡還買過呢?很多人想問脆冬棗是不是就是油炸的呢?下面一起來介紹下做法大全
脆冬棗是油炸的嗎的確是油炸的,去核後在一個真空爐裡面用棕櫚油油炸而成,他們說這種方式是真空油浴,然後炸完後放在漏斗裡面把油漏。
做法步驟想做好吃的酥脆冬棗其實不是很難的。首先第一步要將冬棗挑選出好的再洗乾淨來去核。其次將冬棗放在浸漬槽中有1-5分鐘的燙漂然後再講它們撈出來,不過要注意在燙漂時的溫度要達到60-90度。再將冬棗進行脫水的處理,然後要對它進行脫油處理不過要在真空狀態下。最後將冬棗取出後對它進行密封的包裝處理。最後還要將冬棗有殺菌的處理。就可以做成酥脆冬棗了,行動起來並不是很難的哦。
酥脆冬棗的製作方法,其特徵在於包括如下步驟:
(1)對冬棗進行清洗、挑選、去核;
(2)得到的冬棗置於浸漬槽中進行1-6分鐘的燙漂後撈出,燙漂溫度為 60-90℃;
(3)得到的冬棗置於藍筐中,再將藍筐固定在離心機中對其進行脫水處理;
微波爐可以做脆冬棗嗎紅棗幹20克,白糖3030克,鹽0.25茶匙,紅糖克10克,黃油克50克,蛋白2個,小蘇打粉0.25茶匙,燕麥片70克,低筋麵粉50克
做法
1.事先準備:黃油提前室溫軟化用手能輕按出小坑,乾紅棗切成碎粒,蛋白和燕麥片拌勻。
2.黃油、糖、鹽用打蛋器均勻打發。
3.篩入麵粉和小蘇打粉,輕輕用工具攪拌均勻。
4.加入紅棗幹碎粒和攪拌好的蛋白燕麥糊,所有的材料拌成團即可。
5.烤盤內鋪上錫紙或耐高溫油紙,取適量麵糰揉圓,在烤盤上儘量壓薄。
6.烤箱160度預熱,整好形的餅乾放金烤箱烤30分鐘即可。
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