蓮藕隔夜能吃嗎 最好別吃了
蓮藕是很好吃的,很多人家裡都經常吃蓮藕,蓮藕的做法也很多,有的時候一不小心做多了蓮藕,下面介紹蓮藕隔夜能吃嗎 最好別吃了。
蓮藕隔夜能吃嗎
一、不建議吃。隔夜菜亞硝酸含量超標,對身體有危害,為了健康不要食用過夜的蓮藕。
二、過夜的蓮藕煮熟後如果放置的時間過久,在細菌的分解作用下,硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽,有致癌作用,加熱也不能去除。
澱粉水浸泡可清理蓮藕裡頑固汙泥
蓮藕有淤泥,如果發現的時間比較晚,就更難清洗了。此時可將蓮藕直接切片,然後將蓮藕片用泡在澱粉水中,澱粉有吸附汙漬的作用,能將蓮藕中的淤泥吸附掉,在用清水反覆沖洗幾次,就能很好的清洗掉淤泥。
蓮藕如何儲存
1.泥漿塗藕貯藏。選用黃土打碎並去除砂石等雜物,加水調製成糊狀,然後將整支藕放入此泥漿中浸漬,待藕身均勻裹上泥漿後,取出,裝入箱內或草包內,捆好即可。若泥漿乾燥脫落後,可再依上法浸漬1次。適於短期貯藏和運輸銷售。
2.恆溫水貯藏。將採收的藕帶泥運回,放入水溫在5℃~8℃的水池內,可保鮮1個月左右。也可將田藕挖出後,稍洗一下,裝入蒲包或編織袋,每70公斤左右1包,放在水深1米、溫度較低
的水中,使包袋下不貼泥土,上不露出水面,上面再蓋一層厚6釐米~10釐米的水草,可隨時出售。
蓮藕煲湯的常見做法
蓮藕排骨湯
原料:排骨350克,蓮藕350克,香蔥2棵,生薑1塊。
調料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精鹽2小匙,味精1小匙。
做法:
(1)先把排骨洗淨,瀝淨水分後剁成小塊。蓮藕洗淨去皮,然後切滾刀塊。生薑拍扁、香蔥洗淨打結。
(2)先在鍋裡倒適量清水,放入一半生薑、香蔥、料酒,大火燒開後再放入排骨,煮出排骨的血沫等髒東西後,撈水瀝水待用。
(3)原鍋洗淨,再加入適量清水,放入排骨和另一半生薑、香蔥,大火燒開後除去殘餘的浮沫,然後轉小火,燉20分鐘左右。
(4)20分鐘後,把鍋裡的所有東西一起倒入砂鍋,大火燒開後轉小火慢慢燉半小時左右。
(5)然後撿出湯裡的生薑的香蔥,扔掉不用。放鹽、胡椒粉和味精調一下味就可以出鍋了。
tips:如果再加黃豆、花生、玉米等,就可做出常見的黃豆蓮藕排骨湯、花生蓮藕排骨湯、玉米蓮藕排骨湯。
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