腰果白色的好還是黃色的好 腰果的外皮可以吃嗎
腰果是很多人都喜歡吃的,我們平常吃的腰果都是偏黃色的,那麼腰果白色的好還是黃色的好呢,腰果的外皮可以吃嗎,下面來看看吧。
腰果白色的好還是黃色的好
普通生的腰果為乳白色偏黃,因此若看到顏色過白的腰果,極有可能是經過漂白處理,二太黃又是放的時間太久,都要謹慎購買。 所以白色和發黃的腰果都不是很好的。一般建議購買散裝的生腰果時,先看看表面有無蛀洞及斑點,再檢查是否乾燥、堅硬。最後,可以將腰果仁掰開兩瓣,看芽胚,芽胚連著果仁中間,說明是真腰果,如果果仁中間連芽胚和痕跡都沒有,有可能是麵粉做的。
腰果的外皮可以吃嗎
生的腰果皮是不能吃的,但是市面上已經加工處理過的腰果的外面那層皮是可以吃的。我們平常在超市能買到的腰果都是熟腰果,經過處理後均無毒,如果食用也是安全的。但是因為腰果外皮質地粗糙,口感差,不建議吃,食用之前最好去掉。
被漂白過的腰果什麼樣有一些腰果顏色過份的白,這就有可能是漂白處理過的,一般好的腰果是呈現完整的月牙形狀,沒有斑點,沒有蛀洞,而且油脂也非常豐富,有著很香的味道,顆顆飽滿,顏色白淨,有一些腰果摸上去很粘手,而且新鮮度不好,如果是被漂白過的腰果,它的白是非常不自然的,湊近去聞也會聞到一些化學物質的味道,這種腰果就不要購買,有可能是被漂白過的。
有皮的腰果怎麼去皮
1、開水浸泡
把腰果直接放入盆裡面,然後倒入開水,找一根筷子或者一個勺子,在裡面攪拌均勻,讓開水將腰果的皮燙處,一般只要燙幾分鐘後,腰果的皮就會很快的掉下來,掉下來以後,再用清水反覆沖洗幾遍,就能將腰果的皮去除的非常乾淨,這種方法是比較常用的。
2、鹼水浸泡
準備一盆清水,然後將腰果放進去再放入適量的老鹼,攪拌均勻以後,再將它倒入淘米筐裡面,用力進行搓揉,片刻之後就會發現,腰果的皮全都掉下來了,最後再將其進行沖洗即可。
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