糯米藕用什麼藕 糯米藕用什麼鍋做好
糯米藕在選材上有兩點要注意的,一點是蓮藕的選材,還有就是鍋的選用。那麼,糯米藕用什麼藕? 糯米藕用什麼鍋做好?
糯米藕用什麼藕
選材料的時候得注意,有一種藕是脆的,怎麼燉都不面;而有一種藕是面的,要買那種面的紅蓮藕,很容易燉爛的。粉藕最適合用來煲湯。因為粉藕澱粉含量比較高,煲湯後吃起來會感覺粉粉的。脆藕的外皮呈淡紅色,一般比較多節,短、胖,切開以後可以看到有11個孔。這種藕一般屬於塘藕或田藕,其澱粉含量比較低,口感發脆,比較適合炒食或涼拌,而不適合煲湯,粉藕燉出來的藕才會粉、爛。
糯米藕用什麼鍋做好
做羅糯米藕一般用高壓鍋居多。可以採取:藕洗乾淨後,不要再浸泡;入高壓鍋煮熟,冷水入鍋,全汽後小火煮半小時,自然冷卻後開鍋取食,軟糯可口。
糯米藕做法
把糯米和黑米以1:3的比例提前浸泡一晚,藕洗乾淨去皮,切開一頭。
把浸泡好的糯米塞入藕孔中,邊塞邊用筷子往下捅一捅。
全部塞滿後,把原來的“小帽子”戴上,用牙籤固定上,一定要固定牢,可以多扎幾根牙籤。
把藕放入鍋中,加入水,水量剛剛沒過藕即可,放入冰糖,紅糖,大棗,大火煮開後轉小火燉上3個小時,然後大火收汁,不用收的太乾。
煮好後撈出,晾至不燙手後切片,切的時候要乾淨利落,一刀是一刀,不然刀上會黏米。
清洗蓮藕的小竅門
1、將藕節切去後用刀將藕皮颳去,然後將藕切成兩節或三節放進水裡用筷子裹上紗布捅窟窿,最後用水衝一衝即可。
2、孔內殘泥極細,附著較牢,沖洗難淨,小孔要用鵝毛插入刷除即可。
3、很簡單,用一要細鐵絲,一頭綁上棉花或紗布,用未綁的一頭先穿過孔,在水中擦洗就行了。
4、市場上有賣小刷子,是用鐵絲做的,上邊有很多硬毛,可以伸進藕孔裡,想多長就有多長,很方便的。
-
胡辣湯是哪裡的小吃
一、胡辣湯是哪裡的小吃胡辣湯來自我國河南地區,是河南非常有名的一種小吃。河南本地有這樣的說法:“一頓不吃胡辣湯,渾身都不得勁兒。”胡辣湯對於湖南人不只是美食文化,還是每天的幸福源泉。胡辣湯的起源是在河南省的周口市,河南省周口市有許多的小鎮,其中以逍遙鎮...
-
孕媽媽夏季吃哪些食物?能讓心情變好呢?
夏季孕婦吃什麼好來點清火茶:各種茶所含成分不同,綠茶含鋅量極為豐富,而紅茶的浸出液中含鋅量則甚微。鋅元素對胎兒的正常生長髮育起著極其重要的作用。因此,專家認為喜歡喝茶的孕婦可以適量喝點淡綠茶,淡綠茶對加強心腎功能、促進血液迴圈、幫助消化、預防妊娠水腫...
-
幹豆腐可以當主食嗎
可以。幹豆腐可以當主食嗎1幹豆腐是一種豆製品,含有大量的蛋白質、脂肪,營養價值比較高,常被烹炒食用。但是因為豆製品中的草酸鹽和磷鹽含量都比較高,如果每天當做主食食用,會導致攝入過量產生草酸鈣,有引發結石病的風險。幹豆腐的好處1、補充營養:幹豆腐中含有大量的...
-
有助於趕走產後抑鬱症的食物
產後抑鬱症是很多新媽媽常患的一種產後心理障礙,如不及早治療,不僅危害女人的身心健康,同時也會給身邊的家人朋友帶來傷害。下面介紹幾種食物,讓媽媽輕鬆趕走產後抑鬱。1、深海魚:研究發現,全世界住在海邊的人都比較快樂。這不只是因為大海讓人神清氣爽,還是因為住在...