蘭香子的功效作用 蘭香子的營養價值和食用禁忌
蘭香子是一種茶品,也是一種植物的種子,十分天然,有很多功效,是不可多得的保健品,那麼,蘭香子的功效作用有哪些?蘭香子的營養價值和食用禁忌
蘭香子的功效作用
降血糖
豐富的食物纖維在胃中可以包覆糖類、減少糖類的吸收、降低飯後血中葡萄糖的濃度、同時抑制血糖質上升、加上纖維質遇水膨脹的特性、大大提升飽足感、有利於糖尿病和體重的控制、建議過度肥胖及糖尿病患者攝取纖維量高的食物。
促進消化
蘭香子含大量膳食纖維刺激腸壁肌肉的蠕動,活化腸道代謝機能,軟化及刺激排便增加腸推率,避免糞便裡的毒素及宿便等廢物囤積於體內過久,影響身體機能及面板的美觀,是腸道中最天然的清道夫,為人體進行最自然的體內環保。
減少膽固醇的吸收
優質纖維素能促進體內血脂及脂蛋白的代謝、減少腸內膽固醇的吸收、進而減少血中脂肪的濃度、降低心臟病、中風、高血壓的機率。
減肥瘦身
蘭香子接觸水或體內消化液、種子表面的多糖類不溶性食物纖維、具吸水後自體膨脹的特性、可有效的抑制空腹感、減少熱量及多餘食物的攝取、增加飽足感、健康維持體重是飲食管理的最佳食材。
改善面板和便祕
蘭香子每10G中含有2個半萵苣的食物纖維、吸水膨脹後小球體表面粘質易附腸壁、可減少食物與腸壁接觸的機會、刺激腸壁肌肉的蠕動、增加腸推率、活化腸道代謝機能、避免糞便裡的毒素及宿便等廢物囤積於體內過久、影響身體機能及面板的美觀、是腸道中最天然的清道夫、為人體進行最自然的體內環保。
健腦益智
蘭香子約含有30%的良質油份多為ɑ-亞麻油酸,是一種多價不飽和脂肪酸0mega-3佔油份中的70%以上,且無法由人體自行合成,必須從食物中攝取獲得,再經由人體代謝轉變產生DHA和EPA,於國際上具有植物黃金的美稱。
蘭香子的飲食禁忌
1、蘭香子含有大量的膳食纖維,少量食用可減肥瘦身,過多食用反而會引起消化不良,因此,蘭香子不能多吃。
2.蘭香子含有較多的蛋白質,其中很多都屬於異體蛋白,有致過敏的屬性,因此,過敏體質的人和小孩不適合吃蘭香子,避免過敏。
蘭香子的副作用
便祕
少量的食用蘭香子利用其中的膳食纖維,刺激胃酸的分泌,促進胃腸的蠕動可防治便祕,但這食物中膳食纖維太高,100g中含膳食纖維在25g以上,不適合多吃,攝入太多反而會引起糞便過於乾燥,反而出現便祕、腹脹症。
過敏
蘭香子成分比較複雜,含有很多植物性蛋白質,其中部分是異體蛋白,有致過敏的可能,尤其是過敏體質的人和小孩不適合食用。
致畸
蘭香子中含有一種草蒿腦物質,是一種基因毒性天然成分,在孕期食用有致畸的可能,並且蘭香子中草蒿腦的含量還很高,因此,孕婦不建議食用。
肥胖
蘭香子的子仁中含有大量的不飽和脂肪酸,甚至已經達到了可以榨油的濃度,不飽和脂肪酸雖然是人體必須脂肪酸,若是食用過多也會導致脂肪在體內囤積,引起肥胖。
低血糖
蘭香子中含有的大量膳食纖維在食用之後會在胃腸內吸水膨脹,增加飽腹感,較少對其他食物的攝入同時,還抑制食物中糖分和脂類的吸收,有降血糖的功效,吃太多會出現低血糖現象,長久如此有營養不良的可能。
蘭香子的營養價值
蘭香子,學名明列子,為脣型花科、羅勒屬、一年生、芳香性亞灌木狀、草本植物。原產於印度又名羅勒子,蘭香子,奇異子、珍珠果,有幾千年的食用歷史,是一種帶來健康及體力和耐力的食物。
蘭香子含有脂肪、蛋白質、膳食纖維、各種礦物質以及維生素,其中以脂肪酸對人體最有益,蘭香子果實中約含有32.5%的不飽和脂肪酸,其中70.8%為α-亞麻油酸,而蛋白質中20.3%為人體必須的氨基酸組合,約含有18種,可幫助體力的維持,促進新陳代謝,調節生理機能,增強體力,減少疲勞感,使精神旺盛。
蘭香子怎麼儲存
蘭香子沒有開封的沒有多大的要求,隨意放在陰暗處即可,而開封后的蘭香子需要注意防潮,因此,將開封后的蘭香子放在乾燥、陰涼、避光處能存放1個月左右,當然若是和花椒、陳皮等香料放在一起時,還能防蟲防鼠。
蘭香子沒有開封的保質期在2~3年不等,和乾製時水分的殘留多少有關,開啟之後的蘭香子的保質期不是很長,一般可存放1~2個月左右,還需存放在低溫、乾燥、避光處。
蘭香子怎麼吃
蘭香子水果飲
材料:蘭香子1湯匙、芒果2個、紅肉火龍果1個、白沙糖適量
做法:1、材料備好。蘭香子放入碗中,倒入適量的溫水。
2.然後把白沙糖倒入攪拌均勻。
3.把一個芒果的果肉切成小塊狀,另一個芒果打成果汁。
4.把半個紅肉火龍果切成小塊狀,另半個打成果汁。
5.把適量的蘭香子倒入杯中,然後各倒入果肉和果汁,攪拌均勻即可。
材料:蓮子、銀耳、蘭香子、枸杞子、糖。
做法:
1、將銀耳泡發12小時(隔夜)、蓮子去掉蓮子芯(個別的還有芯)泡發2小時。
2.將銀耳、蓮子芯下鍋加適量水煮開,改小火煮40分鐘。
3.加入糖、加入枸杞子。
4.放涼後加入蘭香子攪拌一下,使之吸水膨脹即可。
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