板栗粽子怎麼做才好吃?板栗粽子孕婦可以吃嗎?
板栗是大家熟悉的一種食物,經常被用來燉雞、燉湯等,例如很多人喜歡吃的板栗燉雞,確實美味十足。那麼,板栗粽子怎麼做才好吃?板栗粽子孕婦可以吃嗎?
板栗粽子的做法
做法一
板栗、香菇、五花豬肉、鹹蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生的加工方法和古味肉粽相同。紫米要泡在熱水裡,時間需要6個小時左右。泡好以後,將紫米用文火小炒,炒出香味,但是不要炒得太軟。瑤柱和銀杏也需要事先煮熟了。鮑魚最好用幹鮑魚,提前7天就要放在水裡泡。
將6成的白糯米和4成的紫米拌在一起,加上其他的原料,用臺灣竹葉包裹成4個角,放入水裡煮一個半小時。
需要注意的是:在加工時尤其要注意不要加入太多的油,否則會比較油膩。
做法二
板栗粽第一步,板栗、香菇、五花豬肉、鹹蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生的加工方法和古味肉粽相同。紫米要泡在熱水裡,時間需要6個小時左右。泡好以後,將紫米用文火小炒,炒出香味,但是不要炒得太軟。瑤柱和銀杏也需要事先煮熟了。鮑魚最好用幹鮑魚,提前7天就要放在水裡泡。
第二步,將6成的白糯米和4成的紫米拌在一起,加上其他的原料,用臺灣竹葉包裹成4個角,放入水裡煮一個半小時。
製作技巧
1、臺灣北部也有一些粽子,製作前將糯米先蒸到半熟,然後將所有材料包好了,最後蒸制。
2、這幾種粽子也可以做成一口粽,吃的時候可以搭配甜辣醬。
3、這三類粽子原料在加工時尤其要注意不要加入太多的油,否則會比較油膩。
小貼士
粽子配茶的學問
如果你吃白粽子,沒有任何餡料,可以搭配喝喝玫瑰花茶,它有一股淡淡的清香,還能調理血液迴圈,十分宜人。
清淡的綠茶和薄荷茶能增進葡萄糖的代謝,不讓過多的糖分停留在體內。這兩種茶屬寒性,適合燥熱的甜膩粽。如果你吃特別甜的粽子,如棗泥、豆沙等,就可以喝這兩款茶。
如果吃特別油的粽子,如鮮肉、火腿、香腸等,相配的茶有普洱茶、菊花茶。它們可以去除口感上的油膩,尤其是普洱茶,它是上乘的選擇,因為它屬性甘冷,去脂效果好;而菊花茶能降降吃粽子的火氣。鹹甜的粽子如椒鹽、蛋黃等可配烏龍茶,因為烏龍茶是半發酵茶,有溫潤的美感,能襯出鹹甜口味的幽遠口感。
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