蟲草參多少錢一斤 蟲草參怎麼選購
蟲草參雖然是一種參類,但是這種參算是比較普通的一種,所以價格上並不貴。那麼,蟲草參多少錢一斤?蟲草參怎麼選購?
蟲草參多少錢一斤
蟲草參不貴,乾的一般一斤在8-20元之間,生的差不少2-10元之間,一般5斤左右可以晒一斤乾的。
蟲草參是一種地下莖長5-6釐米的肉質環形參,屬脣形科草本植物,株高50-70釐米。廣泛分佈於全國各地,喜溫暖溼潤環境,耐寒、耐溼、耐熱,適宜在向陽、溼潤、土層深厚的土壤中種植,也可以套種於果樹行間。其形似蟲草粗如手指,潔白脆嫩營養豐富,既可炒食、油炸、涼拌,又可製成各種風味食品或罐頭食品。
蟲草參怎麼吃
蟲草參,春夏可採摘嫩莖葉,涼拌、炒食、做湯。主要食用晚秋以後採挖出的潔白脆嫩的環形肉質參。地參根莖觀之潔白如玉,食之清爽脆嫩,可炒食、蒸煮、做湯、醃漬、醋泡、糖浸、蜜餞、做醬菜均可,尤其香酥油炸地參,風味獨特、脆香無比,堪稱菜中一絕,食之口味清香,與一般油炸食品不同,這道菜的獨特之處在於不上火,反而祛火。且具有提神醒腦、開胃化食、補肝腎兩虛、強腰膝筋骨之效。
蟲草參的食療價值
經現代醫學研究表明:地參含有人體所需的18種氨基酸、20多種微量元素、維生素、酚類、糖類等多種營養成分,功能可與冬蟲夏草相當,經常食用地參有抑制癌細胞擴散和減肥的特殊療效,因此享有“蔬菜珍品”的美稱。
蟲草參怎麼選購
烘乾的蟲草參儲存時間可達3年,自然烘乾的蟲草參呈淡黃色,通常市場上看到的白色蟲草參都是經過硫薰的,不利於健康,因此要注意分辨。
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