固元膏要熬多長時間 固元膏要加水嗎
弄了點材料回來想要在屋裡做點固元膏吃的,首先熬膠的時候要熬多長時間比較好的?在熬製固元膏的時候用不用加水的?
固元膏要熬多長時間
古傳核桃阿膠膏的配方,最常見的構成如下:紅棗(去核)500克,胡桃肉、黑芝麻(炒熟)、桂圓肉各150克,阿膠、冰糖各250克,黃酒500克。
製作過程分兩步:先將紅棗、胡桃肉、黑芝麻、桂圓肉研成細末;阿膠浸於黃酒中10天,然後與酒同置於陶瓷容器中隔水而蒸,使阿膠完全融化,再加入紅棗、胡桃肉、黑芝麻、桂圓肉細末,攪拌均勻,加入冰糖融化即可。
現代固元膏的做法是將大塊的阿膠連著包裝用榔頭敲成小塊,然後再倒進食品加工機裡打成粉狀;把黑芝麻洗乾淨,在鍋裡炒幹,這樣利於在加工機裡粉碎;核桃仁在加工機裡不容易打碎,最好是在家用的小型絞肉機裡絞碎;紅棗洗乾淨,去核,再在絞肉機裡絞碎;冰糖放入加工機裡粉碎。
將這5種食品依法處理完後,放入一個大盆子裡攪拌均勻,再倒入黃酒2斤(給小孩吃時可改加酒味較淡的料酒),攪拌均勻後,放入盆子裡,蓋好蓋子,然後再放入大鍋內,隔水蒸。先用大火蒸15分鐘,然後再用小火蒸1個半小時,完全蒸透就可以了。其餘的就儲存在冰箱裡。就將上面的黴去掉,再倒入盆裡,加上蓋,上火蒸半個小時就可以繼續食用了
固元膏要加水嗎
不可以加水。
應該加黃酒,黃酒本身就可以幫助血液迴圈,促進新陳代謝,具有補血養顏、活血祛寒、通經活絡的作用,用在固元膏當中,還可以增加功效,用水不僅沒有這些作用,還很容易變質,降低阿膠自身的功效。
固元膏要放桂圓嗎
阿膠糕裡面之所以要放桂圓,是因為桂圓營養價值高。
桂圓性溫味甘,益心脾,補氣血,具有良好有滋養補益作用,可用於心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等症狀。桂圓有補益作用,對病後需要調養及體質虛弱的人有輔助療效。
而阿膠糕是老少皆宜的具有複合保健價值的補品,所以就需要放入同樣營養價值高桂圓肉。阿膠糕也具有補血養氣、美容養顏、潤腸通便、提高免疫力的綜合保健功效。
固元膏放什麼材料
固元膏的原材料主要有:阿膠、紅棗、核桃、冰糖、黃酒、芝麻、麥芽糖等。同時根據個人情況,可以新增:枸杞、蓮子、酸棗仁、蜂蜜、桂圓、松仁等其他材料。例如:糖尿病人可以掉冰糖加入枸杞;便祕的可以加入松仁;氣虛怕冷的可以加入桂圓;失眠嚴重的可以加入酸棗仁等等。因人而異的進行配置食用,效果更好。
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