秋梨膏用什麼梨比較好 秋梨膏怎麼做需要哪些材料
這個季節正是咳嗽易發的時候,正好梨子也有很多地方在賣的,不如做些秋梨膏備用的好,這個秋梨膏用什麼梨子來做是比較好的?做秋梨膏是需要哪些材料呢?
秋梨膏用什麼梨比較好
鴨梨為好。
秋梨膏是一種傳統的潤肺止咳藥膳,古代製作秋梨膏多用鴨梨,而且《本草綱目》把鴨梨的功能註定為:“生者清六腑之熱,熟者滋五臟之陰”。剛好符合製作秋梨膏的功效需求,建議採用鴨梨製作秋梨膏為好,如果沒有鴨梨的話,用其他梨也是可以的,藥效區別不大。
秋梨膏怎麼做需要哪些材料
原料:秋梨、羅漢果、老薑絲、冰糖、蜂蜜。
做法步驟:
第1步、準備好所有材料,秋梨5個(約1000克),羅漢果1個(約30克),冰糖40克,老薑30克,蜂蜜100ml;
第2步、 雪梨洗乾淨削皮,去籽,用擦板擦出梨蓉和梨汁,老薑洗乾淨擦絲;
第3步、 羅漢果洗乾淨,壓碎,放入剛剛擦好的梨蓉和梨汁、老薑絲鍋中,再加入白糖;
第4步、大火煮開轉為小火熬30分鐘;
第5步、 倒出,過紗布濾出渣;
第6步、 繼續倒入鍋中,蓋上蓋子小火熬,直至粘稠;第7步、冷卻,加入蜂蜜拌均,裝入密封罐。喝是是取一勺溫水兌開即可。
秋梨膏要加川貝嗎
可以加,也可以不加,關鍵看達到什麼療效。
製作秋梨膏的配方有很多種,有的是簡單的梨子加糖熬製即可,有的會加一些止咳化痰的中藥材,並非一定要加川貝一起熬製,但川貝母苦、甘,性微寒,具有化痰止咳,清熱散結的功效,放入梨膏裡可以增強清熱化痰的作用,對於治療肺熱咳嗽之症效果較好,如製作秋梨膏主要用於止咳功效的話,那麼加川貝效果好一些。
若是吃秋梨膏是清熱潤肺的話,不加川貝也是可以的,這樣做出來味道沒那麼苦,適口一些,對於幼兒以及怕苦的人群更適合一些。
秋梨膏是涼性還是熱性
秋梨膏屬於傳統藥膳,主要原料是秋梨、雪花梨或鴨梨,配合蜂蜜、冰糖、貝母等食材共同製作而成。其中大多數成分都屬於涼性食材,因此秋梨膏整體偏涼性。
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