如何挑選健康年貨 六方法幫你把把關
一、如何挑選安全雞蛋
第一,看外觀。蛋殼上有沙點的雞蛋最好不要買,因為它的蛋殼薄,容易使細菌進入雞蛋內部。
第二,聽聲音。拿起雞蛋在耳邊搖晃,如果沒有聲音,就是較新鮮的雞蛋;有水晃盪的聲音就是陳蛋。
二、如何鑑別豬肉
1.看豬肉皮下脂肪層的厚度。在選購豬肉時皮下脂肪太薄、太鬆軟的豬肉不要買。2.看豬肉的顏色。一般情況下,含有“瘦肉精”的豬肉特別鮮紅、光亮。因此,瘦肉部分太紅的,肉質可能不正常。
3.如果肥肉與瘦肉有明顯分離,而且瘦肉與脂肪間有黃色液體流出則可能含有“瘦肉精”。
三、如何挑選優質鮮魚
觀眼球。新鮮魚眼球飽滿突出,角膜透明清亮,有彈性。次鮮魚眼球不突出,眼角膜起皺,稍變渾濁,有時眼內溢血發紅。
摸魚體。新鮮魚有透明的黏液,鱗片有光澤且與魚體貼附緊密,不易脫落。
掐魚肉。新鮮魚肌肉堅實有彈性,指壓後凹陷立即消失,無異味,肌肉切面有光澤。
四、如何挑水果
蘋果主要品種為紅富士,挑紅富士應選看上去一絲一絲的,黃裡透紅的,這樣的蘋果一般是黃瓤,又脆又甜,微微有點酸味,味道很正。正宗的紅富士蘋果放在桌子上是歪的,顏色有些粉紅,不是紅成一片,也不能特別紅。綠裡透一點紅的蘋果千萬不能要,這樣的蘋果味道淡,水分多,甜味差。
橘子的皮要亮,不論品種,中間有環形的是母的,比較甜,有點狀的是公的;挑皮薄有彈性的,早橘汁多味甜,晚橘粗糙多筋。
橘、橙、柚都要選沉手的,外表要潤滑光亮的,相反冬天流行的砂糖橘要選粗糙的。橙子要選底部有圈的,臍橙要選底下有凹下去的洞洞的,會比較甜。
柚子要選緊實的,同樣大小的用手掂量,越重越好,皮要又硬又薄,用手按,按不下去的皮薄。蜜柚要選皮光滑的、顏色均勻的,果肉水分充足,甜味高,味道正。
五、如何選擇優質食用油
品質好的豆油為深黃色,一般的為淡黃色。用手指沾一點油,抹在手掌心,搓後聞其氣味,品質好的油,應視品種的不同具有各自的油味,不應有其他的異味。透明度高,水分雜質少,質量就好。好的植物油,經靜置24小時後,應該是清晰透明、不混濁、無沉澱、無懸浮物。
六、如何選購安全禽肉
首先要看外觀,新鮮禽肉面板有光澤,肌肉切面有光亮;變質的體表無光澤。新鮮的禽肉眼球飽滿,角膜有光澤;變質的則眼球幹縮凹陷,晶體混濁。其次,可以用手試試彈性和黏度。新鮮禽肉外表微幹或微溼潤,不粘手,經過指壓後凹陷能立即恢復;而變質的外表乾燥或者粘手,新切面發黏,手按了之後不能恢復原狀並留有凹痕。
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