鮑魚腹足是哪個部位 鮑魚腹足圖片
鮑魚中對人類最主要的營養元素是膠原蛋白,女生吃了面板會變白變嫩,還有豐富的微量元素,同時口味也是非常好,一直是人們喜愛的海鮮之一,下面本站小編帶大家來看一下鮑魚腹足是哪個部位?
鮑魚腹足是哪個部位
形狀也會決定鮑魚的口感和品質,因此在挑選鮑魚時,我們可以從它的珠邊、腹足兩方面進行觀察,珠邊就是鮑魚的上足組織,也就是鮑魚的裙邊。優質的鮑魚沒有任何的缺口及裂痕,珠邊也非常均勻。然後,我們再來看鮑魚的腹足部分。如果鮑魚的腹足部分能達到鮑魚的三分之二大小,還有著一定的厚度,並且在鮮活的情況下,它的軟體部分能夠完全遮住外殼,那麼這個鮑魚可以說是相當優質。而劣質的、不新鮮的鮑魚,體形並不會那麼完整,珠邊凹凸不齊,肉質相比其他鮑魚而言,看上去也不夠厚實,不建議購買。
鮑魚哪個位置不能吃
1、鮑魚的內臟不能吃
鮑魚以海藻和浮游生物為食,海藻在每年的2至5月份是處於有毒時期,鮑魚吃了這些有毒的海藻,因此內臟也會殘留有毒成分,這種成分叫光致敏毒素,是海藻葉綠素的分解產物,它具有光活化性,如果人吃了含有光致敏毒素的鮑魚,又晒太陽的話,這種物質會引起人體面板的炎症和毒性反應,症狀為臉和手出現紅色水腫,過敏體質的人反應更大。因此吃鮑魚時可以將鮑魚的內臟剔除(鮑魚的內臟呈綠色,很容易分辨),然後吃鮑魚的腹足部分。
2、鮑魚的殼不能吃
鮑魚的單壁殼質地堅硬,表面顏色呈深綠褐色,是一個石灰質的殼。石灰質含有強鹼性,吃了會對人體造成很大的傷害,因此鮑魚的殼是不能吃的。但是鮑魚的殼被中醫叫做石決明,具有清肝明目的功效,我們可以將鮑魚的殼洗淨敲碎用來煲湯,吃的時候撈出鮑魚殼,煲湯的鮑魚殼可以反覆使用。
鮑魚怎麼挑選
第一、一般來說好的鮑魚,體型要比較完整,如果有缺陷的話,說明鮑魚在製作的過程中出現了問題,這樣會影響口感,建議大家不要選擇。
第二、正常的健康成年鮑,本身的的色澤是粉嫩的,而且鮑魚本身沒有任何的異味,而且鮑魚要多汁,同時要滑膩。
第三、好的鮑魚黑色素會沉澱下來,顏色會十分的深,這樣的鮑魚屬於上品,如果鮑魚身上有白色帶狀分泌物和其他不同顏色的斑點,那麼說明鮑魚不健康,建議大家要注意。
第四、選擇鮑魚要看整體的形狀,鮑魚腰比較圓,而且背比較厚,那麼說明鮑魚肉味鮮美,另外鮑魚的珠邊均勻,無任何的缺口和裂痕的為極品鮑魚,底板闊而且身體瘦長的鮑魚質素好。
第五、大家選擇鮑魚的時候也可以對著燈光照一下,看到中間呈通透狀態,而且燈光下一度紅色,同時十分的壓手,那麼說明鮑魚質量很不錯,如果鮑身內呈現黑點帶腥味為差貨。
第六、一般來鮑魚的個頭越大,那麼說明鮑魚的質量越好,鮑魚的個頭越小,說明質量越差,這點大家也要引起注意,鮑魚行家有一句話【萬金難買雙頭鮑】。
第七、鮑魚挑選的時候不是外表漂亮的是好鮑魚,這點是一個誤區,很多商家就是這樣欺騙顧客的,褐色的鮑魚才是最好的,但是並好看,挑選時一定不要被靚麗的黃色鮑魚欺騙,這類鮑魚質量很差。
鮑魚的營養價值
鮑魚的營養價值非常高,他含有蛋白質等人體所需要的營養,它可以有滋陰補陽,止渴通淋的功效,而且它補而不燥,適量食用能養陰、平肝、固腎,可調整腎上腺分泌,具有雙向性調節血壓的作用。鮑魚還是一種非常適合女性食用的滋補佳品,它可以調理月經不調,補補營養。還有鮑魚中有一種東西叫鮑素,它能抵抗癌細胞的進去,也可以抵抗癌細胞的生長。還有適量食用鮑魚能有效提高人體免疫力,潤燥利腸,把鮑魚入藥的話還能治療容易頭暈眼花等小毛病。
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