蛋撻成本多少錢一個?蛋撻多少錢一個?
同樣是蛋撻,但是我們會發現蛋撻的價格差別很大,例如肯德基這些地方的蛋撻幾塊錢甚至十幾塊錢一個,但是路邊很多專門賣蛋撻的可能兩三塊錢一個。那麼,蛋撻多少錢一個?蛋撻成本多少錢一個?
蛋撻多少錢一個
市面上的蛋撻價格差別很大,有的甚至一塊錢一個。
草莓蛋撻是25元一盒,一盒有6個。如果單買就是5元一個。
肯德基葡式蛋撻6.50元/只,口感嫩滑,濃郁香甜。
蛋撻成本多少錢一個1元一個蛋撻越來越火,無論在路邊、地鐵、餐廳都有蛋撻的身影。不少咖啡廳老闆、私烘也想加入這個賺錢的行當了頭。於是開始尋找個種模式、配方、機器。網上各種配方教你做但蛋撻。但事實上卻沒那麼簡單!
下面以一個輻射範圍5公里的私烘為例,算下一個蛋撻的成本:
首先,你要有一個烤箱(成本在200~300元不等),一個大冰箱(二手也要400左右吧)
一個會做蛋撻的人(一個月人工費怎麼也要2000·3000吧)ps:自己做可不一定有那速度
材料費:麵粉+雞蛋+黃油+牛奶(稍微材料好一點,算下來也要每個2毛錢)
水電:烤箱可是個耗電的傢伙。一個月消耗你幾百元很正常。
總結來說,只要你不是一家只做蛋撻的老闆,請不要相信那些“1元蛋撻成本2毛”的謊話。
蛋撻的經典做法
原味葡式蛋撻
食材:蛋塔底託(在烘焙店買的現成的的皮)、淡奶油120毫升、牛奶90毫升、沙糖40克、雞蛋黃2個、全蛋1個。
原味葡式蛋撻的做法
1、取牛奶90毫升倒入容器
2、加入40克白砂糖,攪拌均勻
3、加入130毫升淡奶油攪拌均勻
4、另取容器將兩隻蛋黃和一個全蛋打勻後倒入步驟3中
5、將步驟4中的液體輕輕攪拌混合均勻
6、用篩網將蛋達液過濾一次,備用完成
7、蛋塔液倒進蛋塔托裡8分滿就可以,我這個蛋塔液的量正好做9個蛋塔,烤箱200預熱,烤盤放中層先下管烤10分鐘後轉到上下管在烤10分鐘,全程20分鐘。
黃桃蛋撻
主料:蛋撻皮6個
配料:淡奶油80克、細砂糖20克、黃桃一個、蛋黃兩個、低筋麵粉8克、玉米澱粉8克、牛奶50克
黃桃蛋撻的做法
1、準備好原材料。
2、黃桃清理乾淨切塊。
3、淡奶油、牛奶、蛋黃、低筋麵粉、玉米澱粉放一起,拌勻。
4、過篩一下。比較稠,過濾的時候用個勺子不停攪拌幫助快速過濾。
5、蛋撻皮裡放入適量黃桃,然後倒入製作好的蛋撻液。儘可能裝滿,這樣烤出來比較好看。
6、烤箱預熱,放入烤箱中層,上下火,210度,15分鐘左右。
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