螺螄粉酸豆角 酸豆角可以直接生吃嗎
我們大家很多人都吃過酸豆角,也都知道該食物是一種非常下飯的食物,喜歡吃的人也是非常多的,那麼我們便要了解一下螺螄粉酸豆角?酸豆角可以直接生吃嗎?
螺螄粉酸豆角
3月21日訊息,繼央視315晚會曝光“老壇酸菜”食品安全違法違規行為後,近日,有網友爆料螺螄粉酸豆角的相關食品安全衛生問題。視訊中,酸豆角食品的工作者在醃製食品的過程中,並沒有注意食品加工衛生,甚至還有出現赤腳踩酸筍食品的情況出現。視訊中曝光的內容與央視315晚會曝光的“老壇酸菜”食品安全問題如出一轍,但並未有點名具體為哪家企業,該食品是否有下游買家也未有資訊。有網友評論回覆稱:“有一說一,醃製類食品多數是用腳踩出來的,但食品的衛生處理一定得要達到標準。”也有部分螺螄粉愛好者表示:“又塌房了?酸豆角酸筍的醃製條件極其高,罈子必須無油無雜誌,無厘頭的爆料往往容易人云亦云,真是‘粉’紅是非多。”
酸豆角可以直接生吃嗎
醃製好的酸豆角一般不建議直接生吃,因為酸豆角是是生豆角醃製或者是發酵而成的,在醃製的過程中由於殺菌的手段不是專業的,可能會有滋生細菌的現象,所以酸豆角最好要做熟以後來再進行使用,避免會對身體有一定的影響。經過乳酸菌發酵後的酸豇豆,微酸,既好吃,又助消化。還富含乳酸,可刺激消化腺分泌消化液,幫助食物的消化吸收。常吃酸豇豆可以增加腸胃中的有益菌,抑制腸道中的致病菌,降低患胃腸道疾病的概率,增加身體抵抗力。酸豇豆富含膳食纖維,維生素以及礦物質,可以有效促進腸胃蠕動,加速機體排毒,還可以促進肌膚的新陳代謝,促使機體排毒令肌膚常葆青春。酸豇豆還是一種維生素礦物質供給源。酸豇豆富含維生素C和β-胡蘿蔔素,在發酵過程中會合成出維生素B族等營養成份。由於富含鈣、鐵、磷等元素,酸豇豆還有增進人體骨質健康和改善貧血的作用。
酸豆角吃多了有什麼壞處
新鮮的綠豆角,它其中含有豐富的蛋白質碳水化合物,還有很多的維生素,可以說它是補充機體的一種招牌營養素,並且豆角當中含有b類維生素,它可以幫助我們去消化和腸胃的蠕動,並且有消化酶可以幫助消化。對於醃製的食品來說,酸豆角也是其中的一類,那麼他們其中就會有很多的亞硝酸鹽,並且氯化鈉的含量也會比較高,這就表示包含鹽分過多,這樣一來對身體就會有傷害。長期去吃這些醃製的食品,包括豆角的話,就會引起一些慢性疾病,比如高血壓肥胖,如果比較嚴重的情況下還可能會致癌。
酸豆角孕婦能吃嗎
孕婦可以少量的吃酸豆角,酸豆角屬於是醃製的食品,在懷孕期間少量的吃,對於胎兒的生長髮育並不會造成很大的影響。但是如果經常的大量的吃,會影響到胎兒生長髮育。因為醃製食品裡面含有亞硝酸鹽,這樣對胎兒以及孕婦身體的健康都會造成影響。懷孕期間如果吃食鹽過多,醃製食品過多的情況下,會導致腎臟負擔加重,有可能會引起浮腫,導致血壓增高,會導致妊娠期高血壓。在懷孕期間應該注意多吃一些新鮮的蔬菜水果之類的,有利於補充營養,有利於促進胎兒的生長和發育。
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