如何挑選適合寶寶吃的乳酪
乳酪,這個在西方國家經常出現的食物,在中國並不會經常出現在傳統的中餐上,乳酪是通過牛奶發酵而來的,我們可以通俗的理解為是高度濃縮的牛奶,固體狀的牛奶。在我國,乳酪出現最多的地區是西北的蒙古族、哈薩克族等遊牧民族,在國內大多數地方想要吃乳酪都需要通過超市等渠道購買,很多寶媽也會選擇好的乳酪給寶寶補充營養,可是乳酪的品種花樣繁多,我們需要怎麼選購適合的乳酪呢?
為什麼給寶寶吃乳酪好呢?乳酪就是濃縮的牛奶,大概10公斤的牛奶才能製成1公斤的乳酪。寶寶喝牛奶最大的意義就是補充蛋白質和鈣,所以吃乳酪的意義也就是補充蛋白質和鈣,寶寶可能喝不下很多牛奶,但能輕鬆吃到不少的乳酪,就按10公斤牛奶=1公斤乳酪來算,吃一塊10克的乳酪就等同於喝下100毫升牛奶了。但是,跟牛奶比起來,乳酪也是有弊端的,因為乳酪在製作過程中不可避免的要加鹽、香精、色素等新增物,按照一歲以後才能吃鹽的常規推薦,建議寶寶一歲以後再吃乳酪。
選乳酪看配料,乳酪主要配料是牛奶,不需要太多考慮品牌。既然乳酪是牛奶的濃縮物,那麼這個過程加工越簡單越好,新增劑越少越好,所以第一步就是:不要“再製乳酪”,選擇“原制乳酪”,再製乳酪新增劑多,原制乳酪比較接近天然,不必太擔心多身體的影響。吃乳酪是為了補充蛋白質和鈣,那麼蛋白質和鈣的含量必然越高越好,乳酪的製作過程都有加鹽,那麼鈉的含量要越低越好,很多乳酪還會加很多其他的新增物,尤其是化學新增物,看配料越少的越好。
乳酪是高濃縮高營養食物,對消化能力是一種考驗,加上它含不少鹽,所以不建議多吃,也不能拿來全部代替奶。具體能吃多少呢,我們需要看鈉的含量,比如:每100克乳酪含鈉400毫克,一天吃10克乳酪就有40毫克鈉。根據中國營養學會的建議:7-24月齡的嬰幼兒鈉攝入量每天不應超過350~700mg,因為寶寶每天還要吃別的食物,乳酪提供的鈉最好控制在10%~15%左右,相應的乳酪攝入量就是:2歲以內控制在每天20克以內,2歲以上每天可吃20~30克左右。
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