如何製作溶豆?家庭製作溶豆方法大全
溶豆是最近流行的寶寶零食,今天就來跟大家講講,如何自己在家中做出美味的零食呢?自己在家制作溶豆,可以保證寶寶吃的放心,材料等等都可以選擇自己認為最健康的,也可以製作出更多的口味,下面請看詳細介紹。
如何製作溶豆
製作溶豆的方法
材料:
土雞蛋黃3個
配方奶粉18克 (桐桐喝的是澳洲版愛他美白金2段)
工具:
湯碗 - 家裡找個大碗就行
打蛋器 - 我沒買電動的,覺得浪費
刮刀 - 主要是刮的乾淨,不想買的話可以用勺子
裱花袋 - 實在不想買也可以用保鮮袋
烤箱 - 這個無可替代
矽油紙 - 也無可替代
容器 - 我用的是beaba的輔食盒和美林的空玻璃罐
步驟:
1、打三個雞蛋,濾掉蛋清,我是手動濾的,家裡有蛋清分離器的話就更方便,不過我覺得沒什麼必要。
2、用打蛋器把蛋黃打發,我看都說要打發到劃8不會輕易消失,那我大概手都要打斷了吧。有電動打蛋器的話可能可以打到那個程度,反正我是辦不到。打至奶油狀就行,大概能感覺到的,因為體積會膨脹一點,顏色會變白一點。
3、加入18克配方奶粉。直接加寶寶喝的奶粉就行了,不要加寶寶沒喝過的奶粉,防止過敏。
4、用刮刀或者勺子,用翻切的方式把奶粉和打發的蛋黃混合均勻。網上看到別人都說不要直接攪拌,容易消泡,烤出來沒那麼鬆軟。不攪拌比較難完全均勻,不過也沒事的,差不多就行了。
5、預熱烤箱到100度。為什麼現在才預熱呢?因為擠到烤盤裡的過程漫長到像過了一個世紀。
6、用刮刀或勺子把做好的糊糊裝到裱花袋裡,也可以用保鮮袋。裱花袋剪個小孔,大小自己把握,根據自己想要做的溶豆大小來剪就行了。
7、烤盤上鋪好矽油紙,然後開始漫長的擠溶豆過程,儘量擠得大小一樣,這樣烤出來比較均勻,大小差太多的話,可能有些還沒熟,有些已經糊了。
8、烤箱上下100度,烤15分鐘左右。
9、取出,裝盒,吃,好吃
溶豆入口抿幾下就化了,不用擔心寶寶卡喉嚨,而且只用了蛋黃和配方奶,所以比較健康。因為沒有新增防腐劑,所以做完之後要儘快吃完,如果有小夥伴的話可以一起分享。大人吃的話做的時候要加糖加檸檬汁,不然真的不好吃。
火龍果溶豆製作方法
用料:蛋白(2個雞蛋的)、嬰兒奶粉(24克)、玉米澱粉(12克)、檸檬汁(幾滴)、火龍果汁(10-15克)、細砂糖(6-12克)
製作方法:
1、挖出火龍果肉,用個篩網按壓果肉,就可以得到細膩的果泥,而且沒有黑色的籽。(如果想省事直接放攪拌機打成泥也可以)
2、加入準備好的奶粉,玉米澱粉,火龍果汁,攪拌均勻,然後過篩喲,這樣細膩。火龍果汁比較稀,建議親們先加5克,不要一次加太多,不夠再加,要不太稀沒法做。(有好多親都要攪拌機打的火龍果汁,所以特別特別稀)
3、拌好的火龍果糊,不能太稀喲,大家注意下,把火龍果汁到進去攪拌的時候,不要一次到太多,一點點加,這樣就不會太稀了
4、(裝蛋白的盆子必須無水無油喲)先滴幾滴檸檬汁,現在開始打發蛋白,低速打發到體積變大兩倍沒有氣泡,就可以加糖了,我用的細砂糖喲,分三次把糖加入蛋白中,糖的用量可以按自己的喜好調整,寶寶可以不吃那麼甜,6克就好了,大人吃可以放12克。大家注意看圖,蛋白打發到這個程度就可以了,千萬不能打發過度,否則容易消泡喲
5、拿出三分之一的蛋白和步驟3攪拌,記住不能劃圓圈切記翻拌翻拌翻拌!!!動作一定要快,翻拌幾下拌勻就好。然後倒入蛋白霜繼續翻拌,大概20下,裝入事先準備好的裱花袋,開始擠溶豆咯
6、擠好後馬上放入預熱好的烤箱,80-90度左右烤一個半小時到兩小時,每個人烤箱情況不一樣,所以要自己判斷時間喲,烤到溶豆輕輕一剝馬上就從油紙脫下來,就是熟咯
7、拿出來馬上裝好密封儲存喲,一口嘎巴脆,入口即化,好吃得不要不要滴。黑芝麻味道的我也喜歡,希望大家都能給寶寶做出好好吃的溶豆喲,
小貼士:各種口味滴溶豆,做其他口味也很容易,一樣的方子,把火龍果的量換成其他水果蔬菜就好。
製作溶豆的小技巧
再次強調幾點:
1,必須要用稠的酸奶,如果沒有稠的酸奶,就自己把酸奶多餘水濾掉,否則水份太多,失敗!
2,不能翻拌過度,次數過多,時間過長,否則容易消泡,失敗!
3,蛋白一定要打都位!短三角!
4,手溫太高不要整隻手把著袋子!
5,如果想做別的口味,可以把酸奶等量換為其他口味。比如說香蕉,香蕉搗成泥,然後稱出跟酸奶量的香蕉泥即可。
6,再次重複強調一下。很多媽媽做了都嚴重消泡,特別是烘焙新手媽媽,因為翻拌手法不對,直接就很快的消泡,手法一定要對,動作要輕,快!!!拌的次數最多不能超過20下,20下都多了!
7,如果想做酸奶口味的,酸奶必須要稠!不能水份太多!!所以我建議特別是新手烘焙的媽媽,剛開始做就做香蕉,紫薯,菠菜口味之類的吧!酸奶的只要你按照我說的做,基本都會成功!
-
奶嘴可以自己扎孔嗎 奶嘴怎麼弄大一點
有的奶嘴在買回來之後是需要自己扎孔才能使用的,這個奶嘴自己扎孔的話可以嗎?奶嘴口太小的話要怎麼弄大一點是比較好的?奶嘴可以自己扎孔嗎如果買回來的奶嘴孔真的太小了,又已經是最大號的奶嘴,嬰兒喝奶非常不方便,為了方便奶嘴的使用,可以考慮自己扎眼。目前市面上是...
-
高壓鍋可以在電磁爐上用嗎 高壓鍋在電磁爐上用不了怎麼辦
現在很多人家裡都喜歡用電磁爐來做飯的,但是電磁爐要是用高壓鍋來做飯的話能不能行?要是高壓鍋在電磁爐上用不了了應該怎麼辦好?高壓鍋可以在電磁爐上用嗎高壓鍋是可以放在電磁爐上面使用的,這是因為高壓鍋的材質就是鋁合金,能夠將電磁爐的電磁波轉化為渦流,從而能夠...
-
不粘鍋有劃痕了怎麼修復 不粘鍋有劃痕還能用嗎
可能是在清洗的時候沒注意導致不粘鍋上出現了幾道劃痕,這有什麼辦法可以修復的嗎?不粘鍋一旦出行了劃痕之後還能繼續用嗎?不粘鍋有劃痕了怎麼修復不粘鍋塗層是經過特殊的加工工藝處理的自己沒辦法修復。不過也不用擔心的,可以繼續使用,鐵鏟劃的劃痕不會造成對人體的...
-
運動手環可以離開手機單獨使用嗎 運動手環可以測消耗卡洛里嗎
一般來說,運動手環需要與手機配對使用,但是有些高階手環可以內建SIM卡和GPS模組,支援獨立通訊和定位功能。大多數運動手環都具備計算消耗卡路里的功能。一般通過測量心率、步數、距離等資料進行計算。運動手環可以離開手機單獨使用嗎智慧手環可以不用手機單獨使用...