黃瓜發苦什麼原因
授粉、溫度、肥料、品種、對水分的吸收等原因。
黃瓜發苦什麼原因1
一、黃瓜授粉的問題
許多農民在種植黃瓜的時候,都喜歡將多種瓜果種植到一起。而當這些瓜果都開花的時候,就會出現相互授粉的現象。
又或者在黃瓜開花的時候遇到連續陰雨或者大風天氣,導致黃瓜的授粉不充分,因為黃瓜授粉不充分,不僅會造成結出來的黃瓜畸形,而且還會嚴重影響到黃瓜的口感。所以,在黃瓜開花的時候,有條件的儘量選擇人工授粉。
二、溫度的原因
可能許多農民朋友都發現了一個問題,露天種植的黃瓜比大棚種植的黃瓜更容易出現苦味的。這是因為露天種植的黃瓜因為早晚溫差較大,如果氣溫出現低於13度或者高於30度的時候,結出來的黃瓜就容易帶苦味。
露天種植的黃瓜對溫度不好調節,但是如果是大棚種植的黃瓜,一定要注意溫度的控制,保持溫度在20-25度左右,避免出現溫差過大的現象。
三、施用肥料不當
有些農戶看到黃瓜開始出現花蕾後,擔心結果時的養分供給不足,就大肆補充肥料。殊不知,在黃瓜開始坐果以後,需要對肥料的使用進行控制。
如果肥料使用過多,不僅會造成黃瓜的藤蔓空長,影響坐果,而且就算結出來的黃瓜也會因為肥料攝入過多,而造成結出的黃瓜發苦。
四、品種的問題
黃瓜的品種非常多,它作為葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物,適應性非常強。但是如果黃瓜在幼苗的時候,受到蟲害的影響或者因為氣候環境的原因,容易造成植株變異的現象。
如果黃瓜出現了植株變異,黃瓜會出現莖幹會變細,葉面泛黃等現象。結出來的黃瓜基本都是畸型並且帶有比較明顯的'苦澀味。
五、鋤草傷根,影響黃瓜對水分的吸收
在黃瓜開始爬架的時候,黃瓜地裡開始出現雜草。在中耕除草的時候,如果下鋤過深,傷了黃瓜的根系,會影響黃瓜對水分的吸收。
在黃瓜坐果的時候,黃瓜對水分的需求量較大,而一旦傷了根系以後,會影響到黃瓜對水分的吸收,造成結出來的黃瓜個頭小、有發苦的味道。
黃瓜雖然好吃易種,但是在種植的時候,田間管理也是非常重要的。如果管理不當,會嚴重影響到黃瓜的品質和產量,造成不必要的損失。
黃瓜發苦什麼原因2
為什麼黃瓜是苦的
1、是當氣溫或地溫低於13攝氏度時,細胞滲透性降低,養分和水分吸收受到抑制,黃瓜易出現苦味:大棚溫度高於30攝氏度持續時間過長也會導致黃瓜發苦。
2、在溼度過大的環境中生長出的黃瓜味道個別會苦。
3、品種原因,黃瓜類植物在生長過程中容易產生變異株,苦味變異株結出的黃瓜大都是苦的.。
黃瓜是苦的能吃嗎
食用苦味瓜對正常人沒有太大影響,但對部分身體抵抗力偏弱的食用者,可能會導致腹瀉、噁心等症狀。
此外,黃瓜尾部含有較多的苦味素,苦味素有抗癌的作用,所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。
吃黃瓜的好處
1、補水。黃瓜含水量高達96、7%,是所有食物中含水量最高的,能很好地補充體液。
2、排毒。營養豐富的黃瓜有益“清掃”體內垃圾,常吃還有助於預防腎結石。
3、補充維生素。黃瓜富含多種維生素,如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是,黃瓜連皮吃,補充維生素的效果更好。
4、護膚。黃瓜富含鉀、鎂和矽等礦物質,有益面板健康。
5、預防便祕。黃瓜水分多,熱量低,有益減肥。其中的膳食纖維能防便祕。
黃瓜雞蛋湯的做法
食材:150克黃瓜、2個雞蛋、少許胡蘿蔔、1/2茶匙、(3克)鹽、1茶匙(5ml)油
做法:
1)黃瓜切成片,雞蛋打散在碗中
2)將切片的黃瓜再切成段,雞蛋攪拌好備用
3)鍋中放少許油和適量的水,水開後,倒入黃瓜片
4)水再次開後,倒入打散的雞蛋
5)最後放幾片胡蘿蔔片點綴,放適量的鹽即可
6)盛出裝在碗中就可以吃拉
黃瓜發苦什麼原因3
1、品種原因,黃瓜有多種品種,目前還有很多野生黃瓜品種,野生黃瓜含有較多的苦味素,這種黃瓜和正常黃瓜進行雜交,其產品都帶有苦味,這與遺傳性有關,屬於品種不同。?
2、營養不良,黃瓜在生長期間對營養物質的要求比較高,土質較差,突然過於貧瘠,都會導致黃瓜中的苦味素量大大增加,食用時是苦味。
3、陽光不足,黃瓜在食用時都是青色,其對陽光的需求量很高,黃瓜在生長過程中光線不夠,也會使瓜果內的苦味素增加。
油黃瓜的做法1、將黃瓜洗淨,用一隻手拿著黃瓜,用另一隻手拿著刀,轉動著黃瓜,用到將黃瓜削下來成每一塊都帶黃瓜皮的小楔形塊。
2、將黃瓜塊放入容器中,放入一大勺鹽拌勻,醃製半小時以上。
3、將用鹽醃好的黃瓜用紗布包上,用手使勁擠去裡面的水分,一定要擠得幹一些,這樣黃瓜才容易入味,而且不容易變質(老孫幫我弄的,我擠得不幹,當然也可以用紗布包上放可以漏水的容器裡,在上面壓上放滿水的.盆子或者別的中午也可以)。
4、將擠去水分的黃瓜放在容器中備用,擠出來的湯汁倒掉不要了。
5、將乾紅辣椒擦乾淨,用剪刀煎成小段,其它的調料也準備好。
6、將鍋燒熱放入食用油,然後放入花椒八角,小火將它們炸出香味,顏色變深後撈出不用。
7、將幹辣椒放入,小火將幹辣椒炸至微變色。
8、放入蔥姜炸香。
9、放入醬油、醋、白糖(白糖也可以不放,吃不出甜味,只是為了提鮮)燒開後關火,然後放入蒜末,一定要關火後再放蒜末,不然既沒有蒜味,味道有不好。
10、做調料汁的時候先嚐一下醃好的黃瓜,如果不鹹,可以在調料汁裡再放點鹽。
11、將做好的調料汁晾涼後(一定要將汁晾涼),將醃好的擠去水分的黃瓜放入調料汁中拌勻。
12、然後將拌好的油黃瓜放入玻璃瓶或者保鮮盒中冷藏儲存,剛醃好就可以吃了,不過顏色要淡一些,味道也淡一些,放置一夜後味道會更好。
吃黃瓜的禁忌不能和西紅柿一起吃
由於黃瓜裡含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C。食品中維生素C含量越多,被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴重。
西紅柿是典範的含維生素C豐盛的蔬菜,假如二者一起食用,我們從西紅柿中攝取的維生素C,再被黃瓜中的分解酶破壞,基本就達不到補充養分的成果。
另外,辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C,最好不要和黃瓜一起食用。維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C,雖對人體沒有危害,但會降低人體對維生素C的吸收。
如果你只是為了吃一個口味,而且不是長期吃的話,那麼放在一起吃是沒有什麼問題的。但是如果你希望可以補充營養,並且長期吃,這種搭配就不推薦了哦。
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