讓孩子不挑食的餵養小技巧
調查:不良飲食行為很普遍
據中國青少年研究中心少年兒童研究所所長孫巨集豔介紹,資料統計顯示,目前中國有40%~60%左右的孩子存在挑偏食等不良飲食行為。
2005年,中國青少年研究中心曾經與日本青少年研究所、韓國青少年開發院合作調查了中國、日本、韓國三國國小生的生活習慣,也單獨在中國進行過城市國小生飲食習慣調查。“我們的研究和調查發現,中國的兒童在飲食方面存在一些不良飲食習慣,尤其以挑食、偏食最為典型。”
後果:易致b族維生素缺乏
上海兒童醫學中心兒保專家金星明教授強調,兒童飲食不良會直接導致能量和微營養素缺乏,其中最常見的是b族維生素缺乏。b族維生素也被稱為“能量維生素”,可以促進腸胃蠕動,不足時會引起食慾不佳,從而更加劇兒童的挑偏食,嚴重者甚至產生厭食行為。
“事實上,大米、麵粉越精越白,所含b族維生素就越少。我們目前的膳食中最容易在烹調和加工過程中丟失的物質就是b族維生素,快餐中的維生素b族更少得可憐。”金星明說,當小孩容易疲乏,懶於活動,相當部分原因就是體內缺乏b族維生素。
不過,有些孩子儘管缺乏營養素,在症狀上卻沒有體現,家長並不容易察覺。為了給父母們進行兒童健康飲食與營養素的教育,中國醫師協會營養醫師專業委員會今年8月21日正式啟動“兒童不良飲食行為改善計劃”。這項計劃在北京、上海、廣州、深圳、南京、蘇州、杭州、寧波8所城市,同時進行兒童b族維生素的強化補充。
建議:家長也應接受“飯桌教育”
怎麼樣才能餵養出一個健康寶寶呢?孫巨集豔認為,家長應該和孩子一起接受“飯桌教育”:
首先,家長應樹立好榜樣。研究發現,孩子受父母飲食偏好的影響較大。如果父母自己挑剔食物,或在孩子面前說這種食物不好吃,孩子會直接受影響;另外,父母不喜歡吃某種食物,家裡往往就很少買這種食物,從而間接造成孩子的偏食。
其次,很多孩子從幼兒時就喜歡看電視廣告,廣告裡有什麼新食品、新飲料,孩子們比大人清楚。因此,父母應學會指導孩子看廣告及選擇食物。
把“話事權”交給孩子
此外,什麼時間吃飯、吃什麼飯的決定權在父母,但吃多少的“話事權”應交給孩子。孫巨集豔指出,父母餵養孩子時往往喜歡劃定一個“任務量”,如果孩子每頓沒吃夠那個量,父母就覺得孩子沒吃飽,有時甚至硬“塞”到孩子嘴裡,這是個餵養誤區。實際上,有沒有吃飽最清楚的是孩子自己,家長不應過於強迫。
家長怎麼判斷孩子是吃飽了不想再吃,還是食慾不佳呢?孫巨集豔說,家長可以定期評估孩子的生長指標,如果小孩的體重、身高增長都在正常範圍,就說明小孩飲食量達到標準。
餵養小技巧
家長不要哄騙、威脅孩子吃飯,等孩子餓了再讓他吃。吃飯時不要過多關注孩子。
平時注意不要給孩子太多零食,否則會削減其正常進餐時的食慾,同時適當增加戶外活動,可增強食慾。
不要讓孩子邊吃邊玩,或邊吃邊看電視。這些不良進餐習慣,都會造成孩子吃飯分心,影響食慾。為此,在準備吃飯前收起孩子所有的玩具,並關掉電視。
最好將孩子進餐時間控制在25分鐘,超時就不允許再吃。
鼓勵孩子和全家一起進餐,享受快樂的氛圍。
如果可以的話大人和孩子一起進廚房,讓孩子參與食物烹飪的全過程,最好還給孩子講解各種食物的營養和功能,讓孩子對食物和吃飯產生興趣。
兒童飲食四大不良表現
孫巨集豔說,根據中國青少年研究中心的調查,兒童飲食主要有以下不良表現:
1.挑食、偏食現象嚴重。
不少中國小生覺得家裡做的菜不好吃就少吃或不吃,而且偏食、挑食的現象在中學比國小還要嚴重一些。值得注意的是,有家長認為“小孩子偏食、挑食沒關係,長大了自然會改”。
2.用餐無規律,存在漏餐現象,尤其是不吃早餐較為突出。
調查結果顯示,每天都吃早餐的有77%,其餘23%分別是多數時間吃(15%)、很少吃(7.3%)、從來不吃(0.6%)。在不吃早餐的理由中,最多見的是“沒有足夠的時間”,還有孩子“不餓或早上不想吃東西”,以及“嫌麻煩不願意吃”,還有孩子覺得“吃不吃無所謂”等。
3.絕大多數孩子鍾情“洋快餐”。
調查顯示,喜歡吃“洋快餐”的孩子高達85.2%。43.6%的孩子每月都吃“洋快餐”,其中“每週都吃幾次”和“幾乎每天都吃”的有6.1%。
4.零食中“兒童不宜”食品比例偏高,尤其是方便麵、羊肉串等燒烤或油炸食品、膨化食品更成為孩子們的主要選擇。
孩子們在選擇零食時更多關注“口味”,而考慮“營養”的人少。而且很多小孩邊看電視邊吃零食,有的孩子由於“吃零食多了,不想吃飯”。
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