培根怎么煎不会粘锅 冷锅下最好
相信爱吃培根的人都不少吧,很多人会喜欢将培根用来制作烤肉吃,而在家中更多的人会煎着吃,不过在煎培根的时候很容易出现沾锅的现象,而且还特别容易烧焦,下面我们就来看看这些煎培根的小技巧。
煎出酥脆培根的秘诀
Point 1:不要等到热锅再放培根!
若使用热锅来煎培根,生培根一放入锅中,就会立刻收缩,来不及逼出任何油脂就会煎熟,富含的油脂仍然密封在其中,让煎熟的培根吃来不够酥脆,且口感相当油腻。另外,热锅也会让培根内、外受热不均,容易烧焦和粘锅!因此最好的方式就是,直接把培根放入冷锅中,再开火。
Point 2:小火慢煎就对了!
培根放入锅中后,开中小火慢慢香煎,不要经常翻面,随着温度上升,油脂会渐渐融化、流至锅中,让培根吃起来更清爽,煎到两面金黄后就能起锅!煎完培根后,锅内剩余的油还能用来炒菜、煎蛋、煎吐司,美味精华完全利用!残留的油脂可以先用滤网过滤掉残渣再使用,食用起来更健康。
Point 3 稍微放凉再享用!
培根起锅后,可以稍微静置放凉,吃起来会更酥脆。煎好的培根除了搭配面包一起吃,也可以切成小块,加入沙拉中享用,更加清爽美味。放凉的同时可以在培根底部铺上几张厨房纸巾,吸收多余的油脂。
Point 4 锅具的选择:不必非得要用不沾锅!
煎肉品时最怕黏锅!许多人喜欢使用不沾锅来避免这个窘境,不过培根本身富含丰富的油脂,只要能顺利逼出油脂就不怕黏锅,不必非得要使用不沾锅。
选择锅具的时候,你只要注意有些锅子因为锅身较薄、导热快速,容易让培根烧焦,像是铝锅比较会有这个问题。若家中有铸铁锅,它会是煎培根的最佳选择,因为铸铁锅受热均匀,不用担心部份烧焦的问题,且煎培根产生的油脂能够达到保养锅面的功效,可以说是双赢的局面。即使家中没有铸铁锅也不用担心,一般的锅具只要照着上面的做法,用中小火香煎,适度地移动锅子保持均匀受热,要煎出完美的培根也不是问题!
微波炉轻松煎培根
准备一个浅盘,在上面盖上2张厨房纸巾,培根彼此间不重叠的摆上,在培根上方再盖上2~3张纸巾。纸巾除了能够吸收多余的油脂,让你吃得更安心,还能防止油脂喷溅到微波炉内部。2放入微波炉中以中火微波约2~4分钟,取出后稍微放凉,就有酥脆又美味的培根可以享用。每个人家中的微波炉火力不同,可以采取渐进式加热的方式,一次加热一分钟,更能完美掌握熟度。
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