年糕粘锅底了怎么办 炒年糕怎么才能不粘锅
炒年糕是很多人都特别喜欢的一道小吃,将年糕和自己喜欢的酱炒在一起非常好吃,不过有些朋友自己在炒的时候会出现粘锅的情况,一起来看看怎么避免吧。
年糕粘锅底了怎么办加水进行浸泡,泡一段时间就会变好了,年糕很多人爱它软糯的口感,不过煮的时候加很多的水还是很有用的。
做年糕的加水会有糊锅的问题。往锅里加些清水,水量以没过所粘的范围为佳,然后把锅放在小火上烧,几分钟后熄火浸泡。再过一会儿,粘锅底的食材很容易就洗掉了。
炒年糕怎么才能不粘锅炒锅的选择上面一定要注意了,选择不粘锅还是很不错的。
若不具备,就尽量用没有糊过锅底的锅。而非要用有过糊锅历史的锅,要把锅彻底清洗一遍,尽量把糊痕去除干净。煎年糕前先将年糕均匀裹上一层面糊(面粉加水调成面糊)。热锅凉油,先把锅擦净,中火先把锅烧热,在放油,然后放肉煸炒,就不粘锅了,如果油太少肉也会粘锅,如果多放点油就不会粘了。
年糕粘在一起怎么办年糕是糯米做的,本来粘性就大,切得越薄,就越容易卷起来粘在一起呀,如果粘在一起最好办法就是用手拜开,只能一个一个掰开后在抹点香油就不粘了。
要想不粘,最好不要切太薄,而且先在锅里把油烧熟,下年糕去炸一下,边角都酥了,自然就没那么容易粘了。不过还是要快起锅的好,至于年糕要炸到什么程度,一般是炸得金黄色就可以吃了。
吃年糕注意事项1、患有糖尿病、心血管病、肠胃道疾病的人不能吃年糕,容易加重病情。
2、老人和幼儿的消化能力不强,年糕吃多了不好消化,容易导致肠胃不适,消化不良。
3、年糕一次性不能吃太多,年糕含有的淀粉容易引起胃肠道不适,分泌过多的胃酸,引起胃酸反应。
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