煎饼果子为什么不粘锅 煎饼果子不粘锅怎么办
煎饼果子一般是在平底锅上摊出来的,但是有时候在摊煎饼果子时,我们会遇到煎饼果子不粘锅的情况。那么,煎饼果子为什么不粘锅?煎饼果子不粘锅怎么办?
煎饼果子不粘锅怎么办
1、选对锅。用平底锅煎饼最合适不过了,在平底锅里面很容易就可以将面糊摊开并且摊薄,而且翻到另外一面也不费劲。
2、加入适当的食用油。油的作用不但是可以给煎饼增添香味与提升口感,更大的作用就是让煎饼不容易粘锅。这个简单的道理,你懂的。
3、用小火慢慢煎。正所谓:心急吃不了热豆腐。煎饼需要一定的时间慢慢等。用大火是一下子熟不了的,只能一下子成了粘锅的黑炭。
饼果子做法原料:香菜、香葱、甜面酱、蒜茸辣酱、鸡蛋。
1、香菜、香葱切末,甜面酱和蒜茸辣酱按适量比例调配备用;
2、面粉和玉米面以2:1的比例加适量水调成和蛋液稠度差不多的面糊;
3、热锅抹少许油,倒入面糊,迅速转动锅,使面糊均均分布锅的表面;
4、打入一个鸡蛋,用铲子铲开,平铺在面糊上;
5、在蛋液表面撒上香菜末、香葱末、黑芝麻,等蛋液表面凝固翻面;
6、在别一面用刷子刷上调好的酱,放入油条或薄脆,卷起即可。
注意两点
1、少量油。摊每个煎饼前,用油刷刷油,蘸油以油刷不滴答油为宜。
2、初学要掌握锅温。要大火热锅,小火煎。
隔夜的煎饼果子还可以吃吗吃不完的煎饼果子用保鲜袋密封好,然后放进冰箱里面低温保存,第二天再吃问题是也不大。但如果家里没有冰箱,在常温下保存,而且还是夏天的炎热天气里,那就建议不要再吃了。因为隔夜的食物很容易滋生细菌和病菌,特别是体质差的人,吃了隔夜食物很容易就身体不舒服。所以,我们尽量认清自己,有多大食量就买多少食物,千万别勉强自己又浪费粮食哦!
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