凉皮用什么面粉做比较好 凉皮是什么原料做的
马上就要进入到四月份了,后面的天气也是会越来越热的,在天气热的时候吃些凉皮是特别舒服的,那要是自己做的话用什么面粉比较好?凉皮是用什么原材料制作出来的?
凉皮用什么面粉做比较好
1、对于做凉皮而言,最好的面粉就是中筋面粉。
2、用高筋面粉的话,做出来的凉皮太硬。低筋面粉做出来的凉皮容易断裂,不筋道。
3、这就是很多人为什么做出了凉皮太硬没嚼劲,一拉就断,一蒸就散的原因。所以做凉皮最重要的就是选对面粉,这也是制作凉皮最重要的第一点。
凉皮是什么原料做的
凉皮又称酿皮,用米皮或面皮做的。
1、米皮:多是用优质粳米,即大米制作而成的。制作时将陈年大米浸泡过夜,石磨成浆为糊状,沉淀,撇去上清,平铺在多层竹蒸笼内,上笼旺火蒸制,再加各种调料,即成大米凉皮。
2、面皮:用小麦、绿豆磨粉或用红薯粉制成面皮等。制作方法上可大体分为:蒸面皮、擀面皮和烙面皮。蒸面皮的主要制作方法是由面粉(将面筋洗出)或米粉加水均匀搅拌制成糊状,盛入圆形平底的金属容器,摇摆凉皮容器使面/米糊平展得铺在容器底,然后放入开水锅或蒸笼内蒸制(蒸熟后的圆形整张皮子大约0.5厘米厚,直径近1米)。
随后把凉皮过凉水冷却,用近1米长、20余厘米宽的大铡刀切成宽0.5厘米至2厘米的长条(根据制作材料不同,颜色有稍许不同),调拌时可根据不同风味加入盐、醋、芝麻酱 、辣椒油、面筋、黄瓜丝、豆芽、蒜汁和时令蔬菜等。
凉皮有营养吗
凉皮都是由大米小麦豆类做成的,主要成分就是水和淀粉,非优质蛋白。营养价值比较低。不太符合人体的所需,偶尔吃吃还可以。所以说尽量多吃点有营养的食物,才有利于生长发育。
凉皮有什么配料
原料:凉皮、青瓜丝、胡萝卜丝、酱油、醋、蒜蓉辣酱、香油、花生米。
做法步骤:
第1步、凉皮一张。
第2步、切成自己喜欢的宽条,装碟。
第3步、切少许青瓜丝和胡萝卜丝,花生米。
第4步、把青瓜丝,胡萝卜丝,花生米摆在凉皮上。
第5步、调碗汁:香油,醋,酱油,蒜蓉辣酱,把这些调料搅拌均匀。
第6步、淋在凉皮上,就可以品尝了。
-
女人吃山竹有什么好处
补充营养、润肠通便、增强免疫力等。女人吃山竹有什么好处1美容养颜山竹中富含大量的维生素C,而维生素C具有较好的抗氧化性,食用之后能帮助清除体内有害自由基,减少皮肤色素沉着,防止黑斑和雀斑的形成,使皮肤柔嫩白皙,达到美容养颜的作用。润肠通便山竹富含大量的纤...
-
出门不吃正餐总爱买一堆小吃的星座
白羊座:贪吃成性白羊座是一个很洒脱的星座,他们对什么都很感兴趣,而这其中当然也包括美食。白羊座不挑食,只要是零食他们就都喜欢,简直是无零食不欢。而且他们的零食不仅在家里到处都是,就连单位也不会少,自己的小抽屉里更永远不会缺货,同事们如果有饿的,去找白羊座是绝...
-
阿胶枸杞子炖甲鱼什么功效
滋阴补血、补肾壮阳、清热散瘀。阿胶枸杞子炖甲鱼什么功效1阿胶枸杞子炖甲鱼食疗功效:滋阴壮阳、清热散瘀营养价值:蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、碳水化合物适宜人群:适宜肝肾阴虚、虚劳盗汗等患者食用禁忌人群:肝病、肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎...
-
鸡蛋功效与作用
保护肝脏、健脑益智、保护视力。鸡蛋功效与作用1鸡蛋是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分,富含胆固醇,营养丰富,是优质蛋白质、B族维生素的良好来源,还能提供一定的脂肪、维生素A和矿物质,具有保护肝脏、健脑益智、保护视力等功效。1、保护肝脏...