黄鳝能和丝瓜一起吃吗 做汤炒都可以
黄鳝的营养丰富,肉质紧密,是很多人爱吃的一种水产品,但是其实吃黄鳝也是有着一些禁忌的,很多人不了解罢了,下面介绍黄鳝能和丝瓜一起吃吗做汤炒都可以。
黄鳝能和丝瓜一起吃吗
黄鳝可以和丝瓜一起吃。以下是黄鳝炒丝瓜的做法。
主料:鳝鱼500克丝瓜1条
辅料:红椒3个紫苏1小把
调料:食盐适量、酱油适量、鸡精适量、蒜1个、植物油适量、水适量
做法:
1.鳝鱼剖开去骨和内脏后切成4cm长的片
2.嫩丝瓜去皮切片,红椒、紫苏切碎,大蒜切片备用
3.热锅烧热油后,放入蒜片、鳝鱼片爆炒鳝鱼片发白
4.加入丝瓜片、红椒碎和适量凉水煮熟
5.用盐、酱油、鸡精调味后,加入一些紫苏叶即可出锅
黄鳝不能和狗肉狗血一起吃
在《本草纲目》中记载:“鳝鱼不可合犬肉犬血食之。”狗肉、狗血,都有温热动火、助阳之性,黄鳝甘而大温,同时,古人还认为“黄鳝性热能补,时行病后食之,多复”。即指能使旧病复发。同时,古人还认为二者同食,温热助火作用更强,不利于常人。且黄鳝有腥气,更不能与狗肉同煮。
黄鳝小知识
黄鳝(学名:Monopterusalbus):又名鳝鱼。体细长呈蛇形,体长约20.70厘米,最长可达1米。体前圆后部侧扁,尾尖细。头长而圆。口大,端位,上颌稍突出,唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。眼小,为一薄皮所覆盖。头粗尾细,体表有一层光滑的粘膜保护去,无鳞,色泽黄褐色,体则有不规则的暗黑斑点,各鳍不发达基本消失,全身只有一根三棱刺,刺少肉厚。肉嫩味美。
常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层,在中国各地均有生产,以中国长江流域、辽宁和天津产量较多,产期在6-10月,以6-8月所产的最肥。广泛分布於亚洲东部及附近之大小岛屿,西起东南亚,东至菲律宾群岛,北起日本,南至东印度群岛。
黄鳝有没有寄生虫
黄鳝有不是第一天才开始吃的,田螺的寄生虫更多,不还是有人吃。鳝鱼本身要是患有毛细线虫病和棘头虫病是由症状的,在购买和挑选时注意一下。
1:一定不要买腹部向上的,体色发青发黑的,肛门红肿,活动能力差的。
2:不要买死的。
3:何况你又不是生吃,寄生虫都是在肠子里,把内脏清干净就好。
4:加工制作时,多以高位过油为主。注意这几点不会有问题的。
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