鳝鱼可以和黄瓜一起吃吗?鳝鱼能和黄瓜同吃吗?
黄瓜特别适合天热的时候吃,可以帮助吸收提高食欲,那么鳝鱼可以和黄瓜一起吃吗?鳝鱼能和黄瓜同吃吗?
鳝鱼可以和黄瓜一起吃吗
营养医师介绍鳝鱼是可以和黄瓜一起吃的,把鳝鱼和黄瓜搭配,不仅菜色漂亮而且口感分层,滋味丰富。还有促进消化,有益肠胃吸收的作用。
黄瓜烧鳝鱼的做法
主料:鳝鱼、黄瓜
辅料:泡椒、泡姜
调料:郫县豆瓣、花椒、大蒜、白酒、白糖、生粉
做法:1、鳝鱼去骨切段,黄瓜切条,泡椒切马耳朵、泡姜切片、大蒜一分为四;
2、不锈钢锅倒入混合油烧到五成油温下入郫县豆瓣和花椒粒炒香出色(混合油是菜籽油和猪油比例一比一);
3、加入泡椒、泡姜、大蒜、(个人口味偏重需要加辣、也可以加小米辣)大火炒香;
4、加入改刀以后的鳝鱼段,此时加入一点白酒,将鳝鱼煸至断生;
5、加水后烧制五分钟左右,此时加入一点点白糖,以吃不到糖味为准;
6、烧熟的鳝鱼中加入黄瓜条;
7、黄瓜下锅翻炒几下以后就可以勾芡起锅了。
小贴士:加糖的目的是增加菜品味道的厚度;这个菜无需加盐了,因为豆瓣酱和泡菜都是有咸味的;黄瓜我建议最好不要烧太久,这样可以在麻辣中吃到黄瓜的清香;味芡汁可以适当浓一点。
吃鳝鱼的好处
鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂。它是构成人体个器官组织细胞膜的主要成分。而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”,能降低血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含极少,因而是糖尿病病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高的惊人。维生素A可以增进视力,促进皮膜上的新陈代谢。有人说“鳝鱼是眼药”,过去焕眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能,特别是对身体虚弱、病后以后及产后之人更为明显。他的血还可以治疗口眼歪斜。祖国医学认为,它的补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。
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