皮蛋和鳝鱼能一起吃吗?黄鳝可以和皮蛋一起吃吗?
皮蛋是夏季的一道美食之一,大家可能吃的比较多的就是凉拌皮蛋、豆腐拌皮蛋。其实皮蛋还有好多的做法呢。那么,皮蛋和鳝鱼能一起吃吗?黄鳝可以和皮蛋一起吃吗?
黄鳝可以和皮蛋一起吃吗
皮蛋和黄鳝可以一起食用,因为这两样食品互相不相克且营养丰富,口感清香鲜美,里面包含有大量的维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等,有补血补肾强身健体的功效,不过皮蛋属于腌制食品,不宜多吃,多吃容易上火,影响身体健康。
皮蛋煮黄鳝的做法
原料/调料
熟皮蛋3个、黄鳝150克、姜、葱各10克、红椒1只。花生油20克、盐15克、味精10克、胡椒粉少许、清汤100克、麻油5克、老抽王5克、绍酒。
制作流程
1、皮蛋切块,黄鳝杀净切片,姜、红椒切片,葱切段。
2、烧锅下油,放入姜片煸锅,攒入绍酒,下入黄鳝片,皮蛋。
3、加入清汤煮5分钟后,再调入盐、味精、老抽王同煮至熟透,撒入胡椒片,淋入麻油即成。
吃皮蛋的好处首先皮蛋的制作方法决定了皮蛋中含有非常丰富的矿物质,能有效的促进消化吸收,提高人们的食欲。
因为皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成,所以自然能够中和我们的胃酸,对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用。
皮蛋还具有一定的清凉消暑的作用,而且皮蛋的做法基本都是凉拌或者直接加一些调料就食用的,所以能达到清火的效果。
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