带皮五花肉好吃吗 带皮五花肉怎么炸好吃
带皮五花肉一直都是超级受欢迎的一种五花肉,五花肉的肉皮在吃的时候更有嚼劲,口感会比较劲道,而且做法超级多,那么,带皮五花肉到底好不好吃呢?
带皮五花肉好吃吗
带皮的五花肉的口感要比不带皮的好吃多了,因为猪皮的韧性很好,吃起来的口感很弹牙,很Q。
带皮的五花肉看起来比较完整,从表皮到内里,层层不一,每层的口感都会给你带来不同的惊喜。如果你曾经误会过它的味道,那么今天不妨来尝尝。其实带有猪皮的五花肉才算得上是色香味俱全的佳肴哦。
带皮五花肉怎么炸好吃
材料:带皮五花肉、花生油、食盐、八角、桂皮、香料、白砂糖、味极鲜、料酒
步骤:
1、将五花肉洗净,然后切成大块,放进锅里,加入料酒、食盐、味极鲜、 八角、香叶、桂皮、姜片,一起煮,等到五花肉熟了后,捞起来;
2、用牙签在猪皮上扎洞,然后涂上白醋;
3、起油锅,放进五花肉,炸到变色成金黄色,然后捞起,切成小块,撒上白糖,淋上少量的味极鲜即可。
温馨提示:如果想把猪皮炸酥,用牙签在猪皮上扎洞,涂上白醋这两个步骤很关键,这样再炸的猪皮更加香脆。
带皮五花肉的营养价值
1、五花肉中含有丰富的蛋白质:五花肉属于肉类食品的一种,肉类食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面、数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。
2、五花肉中含有大量的脂肪:五花肉中所含有的脂肪包括脂肪酸、甘油三脂,还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量,所以食用五花肉可以为人体提供热量。
3、五花肉中含有多种维生素:五花肉中含有维生素B1、B2等多种,可以为人体提供维生素的同时,也具有美容养颜的功效。
4、五花肉可以提供血红素:猪肉中还可以为人体提供血红素,可以促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
带皮五花肉选购要点
1、肥瘦适当
五花肉就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。
2、富有弹性
稍微捏、按,好的五花肉质弹性佳,猪皮表面细致,不会过干或过油。
3、颜色鲜红
新鲜五花肉正常应该是鲜红色的,若颜色呈现不正常,千万别选购。
4、色泽明亮
明亮的色泽代表五花肉新鲜,过暗很可能是不新鲜了;而太鲜艳则很可能经过人工处理。
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