腌笃鲜月饼的做法 腌笃鲜月饼的馅料
上海的腌笃鲜可谓是一绝,肉和菜的鲜美完美的融合到了一起,而这款腌笃鲜月饼自然也是非常的美味,不像鲜肉月饼那么油腻,下面就来看看做法
腌笃鲜月饼好吃吗
而关于大家最关心的,味道如何?吃过的网友们纷纷表示还不错:第一次吃到里面有汤水的月饼!好感动!里面的馅的确是腌笃鲜的味道,有鲜肉咸肉和笋丁混在一起的香味!腌笃鲜果然鲜!肉馅多汁甜咪咪的~甚至还有网友夸张地形容:吃一个惊艳,吃两个开胃,吃三个开启人生新篇章!
腌笃鲜月饼做法
新雅鲜肉月饼的饼皮是苏式的,层层起酥,每层都入口即化。制作的时候,师傅要将拌好的面粉搅揉一个多小时,才能有这个效果。猪肉在绞成肉馅前,也要经由师傅长时间的摔打、锤敲,这样一来,肉质不但更加嫩滑,也更容易出汁。很多人说,新雅鲜肉月饼里面“有汤水”,馅心吃起来“有种水灵灵的感觉”,就是这个道理。
腌笃鲜月饼的原料和烹饪腌笃鲜完全一样,有鲜肉、咸肉、笋,上海人都吃过腌笃鲜,那种鲜美的感受,闭着眼睛就能想像。再加上,上海人烧腌笃鲜大多是冬季或春季,夏季很少烧。腌笃鲜月饼圆了三伏天里大家对腌笃鲜的想念。
腌笃鲜月饼的馅料的做法
腌笃鲜,属于江南吴越特色菜肴,现已是上海本帮菜,苏帮菜,杭帮菜中具有代表性的菜色之一。“腌”,就是指腌制过的咸肉;“鲜”,就是新鲜的肉类(五花肉、蹄髈、小排骨等);“笃”,就是用小火焖的意思。
★★★★★
创意指数
腌笃鲜
▼
腌笃鲜
·食材·
春笋、五花肉、咸肉
百叶结、葱、姜、料酒、盐
1.春笋去皮
2.切成滚刀块
3.葱姜备用
4.鲜肉切块
5.浸温水1小时
6.五花肉焯水
7.煮沸捞出洗净
8.咸肉焯水备用
9.砂锅中倒入清水煮开
10.倒入葱姜、五花肉、咸肉、料酒,大火煮沸后调至小火炖煮
11.30分钟后放入春笋
12.慢炖一小时,放入百叶结
13.再煨10分钟关火
14.喝完这碗汤把春日的记忆留在肚子里~ !
-
胡辣汤是哪里的小吃
一、胡辣汤是哪里的小吃胡辣汤来自我国河南地区,是河南非常有名的一种小吃。河南本地有这样的说法:“一顿不吃胡辣汤,浑身都不得劲儿。”胡辣汤对于湖南人不只是美食文化,还是每天的幸福源泉。胡辣汤的起源是在河南省的周口市,河南省周口市有许多的小镇,其中以逍遥镇...
-
孕妈妈夏季吃哪些食物?能让心情变好呢?
夏季孕妇吃什么好来点清火茶:各种茶所含成分不同,绿茶含锌量极为丰富,而红茶的浸出液中含锌量则甚微。锌元素对胎儿的正常生长发育起着极其重要的作用。因此,专家认为喜欢喝茶的孕妇可以适量喝点淡绿茶,淡绿茶对加强心肾功能、促进血液循环、帮助消化、预防妊娠水肿...
-
干豆腐可以当主食吗
可以。干豆腐可以当主食吗1干豆腐是一种豆制品,含有大量的蛋白质、脂肪,营养价值比较高,常被烹炒食用。但是因为豆制品中的草酸盐和磷盐含量都比较高,如果每天当做主食食用,会导致摄入过量产生草酸钙,有引发结石病的风险。干豆腐的好处1、补充营养:干豆腐中含有大量的...
-
有助于赶走产后抑郁症的食物
产后抑郁症是很多新妈妈常患的一种产后心理障碍,如不及早治疗,不仅危害女人的身心健康,同时也会给身边的家人朋友带来伤害。下面介绍几种食物,让妈妈轻松赶走产后抑郁。1、深海鱼:研究发现,全世界住在海边的人都比较快乐。这不只是因为大海让人神清气爽,还是因为住在...