月饼做出来为什么硬 月饼的制作方法
现在越来越多的人选择在中秋节的时候自己在家里制作月饼,由于现在市面上的月饼不仅价格昂贵口感也不是太好,所以很多的朋友选择自己在家里制作月饼。
月饼做出来为什么硬好的月饼做的时候是用油和的面,基本不放水,这是一。其二是馅要多,也要加糖和油,不能干,可以是豆沙,百果,椰丝,火腿,蛋黄等,其三是皮要薄,不能厚,也就是里面的馅要放的多。为什么现在的好月饼卖得这样贵,就是因为花的代价大,不肯放油的月饼就是硬,这是关键点。也正因为如此,外面的月饼是糖高,油脂高的垃圾食品,最多吃四分之一就会腻到你。
月饼回油1、首先,要知道月饼回油的含义。月饼回油,是只把月饼放在干燥的地方一段时间,让饼皮吸收油份,水分,以及月饼馅儿里面的油份。注意是干燥的地方,千万不能放置在湿润的地方,否则月饼会变得不脆。
2、月饼经过回油之后,月饼皮才会变得柔软油润,这时候月饼的口感才会达到最好,更加松软可口。这个时间通常要五到七天。
3、月饼回油,需要的条件是低温阴凉。而冰箱里恰恰符合这个条件,所以月饼回油是可以放在冰箱里面的。如果不放置在冰箱,那么也要放在其他低温阴凉,通风的地方。
月饼储存方法月饼含有丰富的油脂和糖分,受热、受潮非常容易发霉、变质。因此,一定要存放在低温、阴凉、通风的地方。可以将月饼带包装盒放入冰箱的冷藏室,在这样的环境中,月饼的保存时间会长一点。准备食用时,提前一小时把月饼取出来,这样才能保证口感。如果冰箱空间不够,可以将月饼存放在竹篮里并把竹篮挂在通风、阴凉的地方,隔天把月饼上下翻一次。
品尝月饼时搭配什么会比较好最好泡一杯热茶或备一杯开水,一边喝热水,一边吃月饼,既止渴又除腻。热茶是月饼的最佳“搭档”,茶可消除月饼里面的油,帮助消化,还有助于分解体内的胆固醇。山楂具有消除血管和肠胃脂肪的作用,吃过月饼后,嚼点山楂片或用生山楂泡水喝,不仅可以消积,还可以让你恢复好胃口。此外还可以搭配些水果。
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