皮蛋可以和豆腐一起吃吗?皮蛋能和豆腐同吃吗?
豆腐和皮蛋都是清凉的食物,尤其适合在夏天吃,都能提高食欲帮助消化。那么皮蛋可以和豆腐一起吃吗?皮蛋能和豆腐同吃吗?
皮蛋可以和豆腐一起吃吗
营养医师介绍皮蛋是可以和豆腐一起吃的,都说皮蛋不好要少吃,可是对于皮蛋豆腐这道菜,真的是大爱呀!味道的重点是泰椒,绝不能少!
皮蛋拌豆腐的做法
原料:卤水豆腐、皮蛋、香菜、葱、大蒜
做法:
1、豆腐切麻将大的方块,下入放盐的水中煮一下,待豆腐浮起,捞出浸凉开水,沥干水分备用;
2、皮蛋切丁铺在豆腐上;
3、大蒜剁成碎末,用盐、糖、醋、生抽和味精拌匀,浇热油兑成碗汁;
4、撒上葱花和香菜,浇上碗汁拌匀即可。
温馨提示:
1、豆腐焯水是为了去除豆腥;
2、切皮蛋时为了防止粘连,每切一下,先用刀蘸一下凉开水;
3、醋一定不要省略,除了调味,还可以有效中和皮蛋中的碱,丰富皮蛋的口感;
4、喜欢辣的,可以添加红椒粒或者辣油。
凉拌皮蛋豆腐的做法
1、内酯豆腐1盒。
2、皮蛋3个。
3、准备好芝麻油和生抽、香醋。
4、准备好葱姜蒜。
5、葱姜蒜洗净、切细粒。
6、葱姜蒜放入碗中,倒入香醋。
7、再倒入生抽。
8、豆腐用开水冲一下,切小块。
9、皮蛋每个切四瓣。
10、切好的豆腐和皮蛋放入盘中,倒上姜蒜汁。
11、最后淋上芝麻油;吃时拌匀。
小贴士
1、豆腐不宜与菠菜同食,会生成不易被人体吸收的草酸钙,形成结石。
2、豆腐不宜与鸡蛋配伍食用。
3、豆腐与白萝卜搭配,有助于营养物质的消化吸收。
4、皮蛋适合口疮、咽干口渴、牙周病患者食用。
5、自身缺钙和骨质疏松者忌食皮蛋。
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