土豆烧牛肉怎么做好吃 土豆烧牛肉的做法
土豆烧牛肉日常中常吃到的,是很常见的一道菜,这道菜老少皆宜,营养价值也很高,很多人都喜欢吃,下面一起来看看土豆烧牛肉的做法吧。
土豆烧牛肉怎么做好吃
食材:新鲜土豆,牛肉,酱油,盐,生粉,清油,青椒,红椒,鸡精
1、牛肉切片用盐,酱油,几滴清油,生粉抓匀~(保证牛肉鲜嫩~)
2、新鲜土豆切厚片,青红辣椒切圈圈~
3、热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用~
4、余油下土豆片撒盐煸炒入味,喷少许水焖一焖。
5、土豆熟了倒入牛肉,辣椒圈圈,喷酱油翻炒均匀,撒鸡精就行了。
土豆烧牛肉的做法
1、牛肉事先用冷水浸泡2小时,用刀背拍松,切块。
2、锅里烧开水放姜片、花椒、料酒,倒入牛肉块煮三分钟去血水;
3、油烧热,爆香葱姜和香辣酱;下牛肉.生抽.料酒、糖、盐,翻炒片刻;
4、移入沙锅,加适量水,大火烧开,转小火加盖慢炖30分钟;这时将土豆切块,下油锅略炸盛出备用;
5、30分钟后加入土豆,接着炖;待土豆熟软,放入青椒,大火收汁,勾芡,放少许鸡精,盛出,撒上葱花即可。
做土豆烧牛肉要注意什么
1、牛腩比牛腱子炖出来的味道好,可能跟我家那个喜欢肥一点口味的东西有关。
2、番茄酱不是番茄沙司,要注意了,我们这里要的是番茄酱,比较浓稠的那种,主要成分是番茄泥。
3、如果肉多,可以增加啤酒的量,这是个汤菜来的,汤非常好喝,注意了,不要加一点白水的东西,影响口味。
4、看到我没有用料酒,是因为啤酒也能去除肉腥味,另外花椒也可以由同样的功效。
5、如果怕辣,可以不用干辣椒,这几天我一直咳嗽,所以这个菜没有放,但如果喜欢吃辣,放点干辣椒很爽的说。
6、山楂是那种干的山楂,不是小朋友吃的山楂片,用来帮助肉快速软烂的。
土豆烧牛肉的利弊
土豆烧牛肉是吉林省民间菜肴,主料选择土豆和牛肉,采用红烧的技法,色泽红润,口感咸香,秋冬两季食用最佳。牛肉含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平,能补脾胃,益气血,强筋骨,止消渴,民间有“牛肉补气,与黄芪同功”之说。虽然有牛肉不能与土豆一起吃的说法,但是偶尔吃吃,也无所谓了。由于土豆和牛肉这两种食物所需的胃酸浓度不同,势必会延长食物在胃中的滞留时间,从而造成胃部消化吸收的时间延长,加重胃肠负担,.对身体不利。
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