白蔻對胃病的作用 白蔻可以用什麼香料代替
白蔻是我們市面上常見的中藥材,對我們身體有很多的好處,很多人都服用過,並且還有些有胃病的人會服用白蔻,那麼白蔻對胃病的作用?白蔻可以用什麼香料代替?
白蔻對胃病的作用白蔻仁健脾去濕。能用於脾失健運,濕阻脾胃引起的噁心,嘔吐,不思飲食,胃痛。白蔻為姜科多年生草本植物白豆蔻的果實,10一12月份果實呈黃綠色,尚未開裂時採取,除去殘留的果柄曬乾作藥用。草蔻為姜科山姜屬植物,燥濕健脾,温胃止嘔。用於寒濕內阻,脘腹脹滿冷痛,噯氣嘔逆,不思飲食。紅蔻為肉豆蔻植物肉豆蔻的乾燥種仁。性温,味辛,歸脾、胃、大腸經。温中行氣,澀腸止瀉。用於脾胃虛寒,久瀉不止,脘腹脹痛,食少嘔吐。主產於馬來西亞、印度尼西亞、斯里蘭卡等國,此外西印度羣島亦產,另外,我國過去僅在台灣、雲南等地栽培紅蔻,近年在海南大面積引種成功,但藥材多以進口為主。
白蔻可以用什麼香料代替白蔻又名豆蔻,白豆蔻,是姜科豆蔻屬植物的果實。白豆蔻的香氣隨產地不同而差異很大,有國產和東南亞產之分,我國白豆蔻的香氣主要成分是樟腦,而東南亞產的白豆蔻,不含樟腦成分。白豆蔻在滷水中的作用是增加前香,也就是聞着香,有香葉,桂皮,檸檬,砂仁的香氣,而桂皮是增加頭香的不二人選,所以能夠代替白豆蔻的是桂皮。桂枝是桂樹的嫩枝,輔佐桂皮出頭香,也是不錯的選擇,也可以使滷製品的香氣層次感更豐富。其實在滷水香料中,一般我們都會用到七八種以上甚至更多,在確定滷水中軸線的基礎上增加去腥,增香,上色,潤燥,和味等香料,達到一個合理的配方,而每種類型選擇較多,沒有什麼缺一不可,滷製品的味道是綜合香型,而且香料的作用達不到一半以上,平均到每樣香料,作用更小,所以缺一樣香料關係不大。
白蔻可以煮羊肉嗎可以放,羊肉切塊,放入清水中浸泡1小時。白蘿蔔切塊,薑切片,香菜根部切長段,香菜葉切碎,葱白切長段,葱葉切葱花;鍋中放入適量油,油温燒至7成熱,放入薑片、羊肉中火煸炒出油。倒入米酒50克繼續炒,倒入適量清水煮1分鐘後撈出,將甘草3克、小茴香3克、香葉3片,放入紗布包中封好;將羊肉放入砂鍋中,放入薑片、香菜根、葱段、香料包、清水適量。小火煨燉1小時30分鐘,加入蘿蔔塊繼續燉20分鐘,放入鹽1勺、白胡椒粉2克拌勻後撒上香菜末和葱花即可。清燉羊肉是西北和華北(青海、新疆、內蒙、寧夏、陝北等地)各民族喜愛的特色小吃。清燉羊肉肉色白嫩,湯色清亮,最大限度的保留了羊肉獨有的鮮香。
白蔻可以泡水喝嗎白豆蔻可以泡水喝。白豆蔻泡水可以很好的發揮白豆蔻的藥用價值,不會產生不良影響,所以白豆蔻可以泡水喝。白豆蔻可以協助胃的消化,具有消食的功效,常常和白朮、人蔘等一起煎服,可以用來治療腹脹。除此之外,白豆蔻還具有養胃的功效,和藿香等一起煎服,能夠改善嘔吐的症狀。需要注意的是,盜汗、口腔和喉嚨乾燥、舌頭髮紅的患者不適合服用白豆蔻。
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