春天能喝烏雞湯嗎?春天能吃烏雞嗎?
烏雞是食補佳品,尤其對於女性而言,烏雞對身體的好處是非常多的。因此,很多人都會煲烏雞湯喝。那麼,春天能喝烏雞湯嗎?春天能吃烏雞嗎?
春天能喝烏雞湯嗎
可以的,人蔘是中藥食材,性味甘、微苦、温,歸脾、肺、心經,有大補元氣、止渴生津、補虛扶正、抗衰老之功效。
母雞肉的營養價值是很高的,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素。雞肉補虛益氣養血。
人蔘和母雞合用則有補元氣、養肝腎、安神等功效,適用於勞傷虛損、虛咳喘促、陽虛盜汗、驚悸健忘、眩暈頭痛、久虛不復等症。也特別適於產後氣血虛弱所致乳汁不足者食用。
人蔘烏雞湯的做法製作方法一
原料:鮮人蔘2支、烏雞半隻、豬展200克、枸杞3克、姜3克、葱3克、紅棗10克
調料:鹽5克、雞粉5克
1先將雞剖開洗淨,豬展斬件,鮮人蔘洗淨。
2用鍋燒水至沸點後,放入雞、豬展煮去表面血漬後,倒出用水衝淨。
3將豬展、雞、鮮人蔘、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內,加清水燉2小時,放入鹽、雞粉即可食用。
貼士:選擇枸杞應該以粒大、肉厚、色紅、質地柔軟、味甜者為佳,買回後應置於陰涼乾燥處,以防潮、防蛀。
製作方法二
主料:烏骨雞1000克,人蔘15克
輔料:天門冬20克,鵪鶉蛋200克
調料:白酒10克
1. 將雞洗淨,然後將雞頭及腳全納入雞體內,將雞體放在大碗內。
2. 在雞上放已切片的人蔘、以及切成薄片的天門冬,加入適量清水。
3. 隔水武火燉上兩小時,然後加入適量酒,再放入已熟的去殼鵪鶉蛋,再燉半小時至四十分鐘左右,便可以飲湯食肉了。
注意事項
1、胃酸過多 雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人,一般不宜喝雞湯。
2、膽道疾病 膽囊炎和膽石症經常發作者,不宜多喝雞湯,因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與,喝雞湯後會刺激膽囊收縮,易引起膽囊炎發作。 3、高血壓症 高血壓患者喝雞湯,除引起動脈硬化外,還會使血壓持續升高,難以降下。
4、高血脂症 雞湯中的脂肪被吸收後,會促使膽固醇進一步升高。膽固醇過高,會在血管內膜沉積、引起冠狀動脈硬化等疾病。
5、腎功能不全 雞湯內含有一些小分子蛋白質,患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症的患者,由於患者腎肝對蛋白質分解產物不能及時處理,喝多了雞湯就會引起高氮質血癥,加重病情。
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