牛裏脊多少錢一斤 價格不便宜
牛裏脊的價格一般是在五十元一斤左右,這個價格還是有點小貴的,不過牛肉在市場上面的價格一直比較貴,所以大家也都能接受,再加上口感非常不錯,所以一直賣的很好。
牛裏脊多少錢一斤
牛裏脊現在的市場價大概50多元一斤,好一點的牛肉甚至賣到了60多元一斤也不足為奇。
改革開放以來,畜牧業已經成為我國農業領域增長最快的產業之一,而肉牛業又是畜牧業中增長最快的產業之一。我國的肉牛業僅用了不到30年的時間,就從一個主要為種植業提供畜力的不發達的家庭副業,發展成一個規模龐大的商品性肉牛業。但是,近幾年,隨着物價的上漲,牛裏脊的價格也在以飛速上升的樣式不斷抬升着。
牛裏脊為什麼貴
因為這個部位的肉比較珍貴,去牛肉中口感最好的部位。
牛肉中最貴就是牛裏脊,是牛肉中肉質最細嫩的部位,大部分都是脂肪含量低的精肉。適合煎、炒、炸、牛排。常用來做菲力牛排及鐵板燒。無論老少都適合吃牛裏脊。
牛裏脊怎麼挑選
標有“特級”或“上等”字樣的裏脊,因為它們的品質和口感一般是最好的。美國農業部給肉分了等級,一方面能確保達到安全標準,一方面能確保消費者知道自己買的是什麼。儘管分級標準取決於很多因素——比如細脂肪紋路(肌肉中的肥肉)、成熟度和骨骼——你只需要知道,標有“特級”或“上等”的是品質最好的兩個等級。
美國農業部的牛肉等級,從高往低依次是:特級、上等、精選、標準、商業用肉、公共享肉、切塊肉和罐頭肉。公共享肉、切塊肉和罐頭肉很少在商店出售,一般用來進一步加工。
牛裏脊怎麼做好吃
材料:
牛裏脊肉250克,雞蛋50克,小麥麪粉50克,大葱5克,姜1克,椒鹽10克,味精1克,料酒6克,花生油70克,香油15克。
做法:
(1)將牛裏脊洗淨,去筋膜,切成長方形薄片,放碗內。
(2)牛裏脊用薑末、葱花、花椒鹽(3克)、味精、料酒、麻油(10克)醃漬10分鐘。
(3)雞蛋磕入碗內,加少許清水打散,下面粉調和成全蛋糊。
(4)炒勺置火上,入花生油,燒至六成熱時,將裹勻全蛋糊的牛肉片逐片下油勺內炸呈淡黃色時,撈出。
(5)待油温升高至八成熱時,投入牛肉片復炸至金黃色,倒入漏勺內瀝油,裝盤,撒上花椒鹽即可。
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