雞血怎麼去腥?雞血腥味重嗎?
酒店裏的雞血美味獨特,自家做的確實意不如人願,不知道大家在家制作的雞血,是不是覺得烹飪之後總會有一股腥味,不僅影響口感,還浪費食材,心情也都糟透了。
雞血怎麼去腥
1、食用動物血無論燒、煮一定要氽透。
2、烹調時應配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味,另外也不宜單獨烹飪。酸辣雞血的特色:
3、酸辣味濃,食療佳品。
哺乳期能吃雞血嗎能吃。雞血能為人體提供優質蛋白質和多種微量元素,另外雞血可補血養血之功。因此雞血適合哺乳媽媽強身,提高奶水質量。
雞血怎麼做成嫩血塊
在碗裏裝1/4的水,放少少鹽攪拌一下,殺雞的時候,讓雞血流在碗裏(動作要快),稍攪動一下,靜放,等自動凝固後,加一些涼水,然後用刀劃成幾塊,備用。吃的時候先燒一點開水,將血塊放入,變色後(十幾秒吧)後撈出,放在涼水裏。最後,可以按自己喜好做成菜了。但時間都不要太久,久了就硬了。
雞血豆腐怎麼做
材料:雞血1碗、白菜150克、油適量、味精適量、香葱適量、姜適量、鹽適量
【做法】
1.新鮮的雞血一碗。
2.白菜洗淨,用手撕成小塊的。
3.湯鍋里加水,並放入三片姜。
4.水燒開後,將白菜煮到鍋裏。
5.將雞身上取下的三塊雞油,用少量的食用油再煉一下備用。
6.將煉好的油倒入湯鍋中,加入適量的鹽燒開。
7.將雞血用筷子夾成小塊。
8.將雞血加入湯中。
9.將雞血煮熟,放入香葱、味精即可。
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