低脂烤全雞怎麼做好吃
電影情節中,耶誕節吃火雞大餐的畫面,讓許多人都羨慕能在雪天一色的冬天,和親朋好友一起在家烤着暖爐,大啖美食!台灣雖然不下雪,也不流行吃火雞,但聖誕節或跨年邀請大家一起來家裏吃烤全雞玩桌遊,或是一起倒數一起追劇,也成了台式耶誕跨年節慶中特有的過節氣氛!現代人注重飲食,減脂成為最大的訴求,節慶烤雞要如何做到香脆入味又減脂,下面就請我們的大廚為大家示範囉!
西式調理法讓風味更清爽
示範主廚陳秉文這次要結合西式料理的手法,為大家呈現!我們時常在外吃到的烤雞,都是皮很好吃,但肉質淡而無味,為了讓味道層次更明顯,主廚特別在前一晚就已經用橙汁及香料醃過,這樣烤出來的雞,會在肉質本身披上一分甘甜,香氣清爽,與胡椒一搭一唱,卻不互相搶戲,美味浸到所有的肌纖維中!烤雞的前置作業準備好後,後續就很輕鬆,只要抹上橄欖油,將蒜頭、迷迭香一同放入飛利浦氣炸鍋網籃,撒上些許鹽與胡椒,以170度烤約30分,取出盛盤以綜合生菜點綴即可完成。
外酥內軟全靠它
相信許多朋友都曾在吃烤雞時,看到油滋滋的雞油從皮肉間滑出的瞬間,美味加分.但理性上卻要求自己縮手!但從現在開始,吃烤雞不用再這麼有罪惡感囉!飛利浦將TurboStar氣旋科技運用在新一代的氣炸鍋身上,以打造高速逼油氣旋,結合底部絕佳濾油設計,比傳統油炸鍋要再減少最高80%油脂,這樣烤出來的全雞,外酥內軟,常健身的朋友也不用擔心雞胸肉太乾唷!
美味是人與人最重要的共同話題
經過一系列的示範,原來一桌五人份的佳餚,準備起來是這麼輕鬆!節慶想吃小吃美食,不用上街人擠人,在家自己做,或是三五好友一起合作,也讓一成不變的節慶多了許多人與人相互連結的温度。飛利浦金小萬加上氣炸鍋年底聯合敬獻美味佳餚,就是要讓讀者朋友們在迎接新的一年時,時尚優雅且從容地把握每一刻相聚時光。
做法步驟:
步驟1.把柳橙的皮取下·與蒜頭丶迷迭香依冋切碎備用
步驟2.先將雞洗淨去除血塊備用·倒λ冷開水蓋過即可·加λ柳橙切對半擠汁·鹽與胡椒量·醃泡一個晚上
步騵3.接下來把馬鈴薯切塊與玉米筍一同放入氣炸鍋
步驟4.將雞擦乾·抹上橄欖油·與步驟1放上氣炸鍋炸網·撒上些許鹽與翃櫬·以170度烤約30分,取出盛盤以綜合生菜點綴即可完成
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