豆腐的功效作用補充優質蛋白預防痴呆
豆腐營養價值非常高,具有優質的蛋白質,能有效的預防老年痴呆症的發生,特別是上了年紀的老人們最應該吃豆腐了,為自己的身體着想也要為自己子女着想,豆腐的營養價值還遠非這些,具體的讓我們一起來看看吧。
養生功效
預防癌症和骨質疏鬆
食用豆腐可以預防和抵制癌症,還可以預防和抵制骨質疏鬆症。
促進身體發育,養體美膚
豆腐是老人、孕婦、產婦的理想食品,也是兒童生長髮育的重要食物;豆腐也對更年期、病後調養,肥胖、皮膚粗糙有食療功效。
提高記憶力和老年痴呆
豆腐可以提高記憶力和精神集中力。豆腐經過發酵,最大的變化是產生出大量維生素B12,而人體若是缺少了維生素B12,會加速大腦老化。因此宜多吃。
治療老年便祕
老年人因為年齡的關係,消化系統不好,經常會出現便祕,而豆腐是軟食,容易消化。
營養價值
100克豆腐中含有:
選購與儲存
選購
優質豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色,稍有光澤,具有香味且口感細膩鮮嫩。
儲存
宜現吃現買。
食用宜忌
宜
豆腐搭配魚營養價值更高;搭配海帶免碘缺乏;搭配蘿蔔避免消化不良。
忌
豆腐中含嘌呤較多,嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者忌食豆腐;脾胃虛寒,經常腹瀉便溏者忌食。
飲食搭配
鯽魚豆腐湯
主料:鯽魚500克、豆腐1塊、香菇4個、
輔料:油適量、姜適量、葱適量、蒜適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量、香菜適量、
做法:
1、鯽魚收拾乾淨,在魚身上切幾刀,便於入味;香菇洗淨切片;豆腐切小塊。2、炒鍋燒熱倒油,放入鯽魚煎至兩面金黃,將魚盛出。3、炒鍋留油,下葱薑蒜熗鍋。4、然後烹入料酒。5、倒入雞湯燒開。6、再放入鯽魚。7、放入豆腐塊、香菇大火煮10分鐘,轉小火煮40分鐘,至湯汁奶白,加入鹽和雞精調味,起鍋前撒入香菜末提香即可。
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