芝麻油的做法 芝麻油怎麼做好吃
芝麻油主要是香菜是不假,它可以和任何食物一起做菜,任何食物只要通過它的點綴,就會變得格外香,能提升食客的食慾。那芝麻油的做法是什麼,怎麼做好吃呢?
芝麻油的做法
五香芝麻油酥蠶豆的做法
食材:幹蠶豆250克、熟芝麻5克、鹽3/4茶匙、白糖1/2茶匙、五香粉1茶匙,香油1茶匙。
1.幹蠶豆洗淨,用清水浸泡至完全泡發,剝去蠶豆的外皮。
2.把蠶豆瓣用櫥紙吸乾水分。
3.鍋內加入400毫升植物油,涼油放入蠶豆瓣。
4.油温保持在4、5成熱,小火浸炸。
5.把熟芝麻、鹽、白糖、五香粉放入小盤中,攪拌均勻。
6.蠶豆瓣炸到微微發黃,用鏟子敲起來發出脆脆的聲音。
7.撈出來放入大的容器中,放入調勻的調味料。
8.攪拌均勻晾涼即可食用。
芝麻油對肝的作用
芝麻油具有潤腸通便,養心護肝,加速人體代謝的功效,芝麻油中所含的不飽和脂肪酸,是一種對人體極為有利的物質,它容易被人體吸收和利用,能夠促進膽固醇的代謝,消除動脈血管壁上的沉積物,使血管有彈性,防止血栓形成的功效。
芝麻油是一種什麼油
芝麻油是一種健康油,它以油酸、亞油酸、棕櫚酸、甘油酯為主要成分,既含蛋白質、氨基酸,還含有芝麻素、脂麻油酚、卵磷脂、蔗糖、多縮戊糖及鈣、磷、鐵等物質和維生素A、D、E等。
芝麻油的營養價值
無論是機榨芝麻油還是小磨香油,其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%,亞油酸37.7-48.4%,花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率達98%。芝麻油中不僅不含對人體有害的成分,而且還含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。經常食用芝麻油可調節毛細血管的滲透作用,加強人體組織對氧的吸收能力,改善血液循環,促進性腺發育,延緩衰老保持春青。所以芝麻油是食用品質好,營養價值高的優良食用油。
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