春天可以吃黃鱔嗎?春天吃黃鱔好嗎?
夏季是吃黃鱔最好的季節,這個時候的黃鱔肉質肥美,是餐桌上常見的一道美食。但實際上很多地方春天都可以吃到了,那麼,春天可以吃黃鱔嗎?春天吃黃鱔好嗎?
春天可以吃黃鱔嗎
春天是可以吃黃鱔的。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂,它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分,而且是腦細胞不可缺少的營養。根據美國試驗研究資料,經常攝取卵磷脂,記憶力可以提高20%。常吃鱔魚有很強的補益功能,特別對身體虛弱、病後以及產後之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。祖國醫學認為,它有補氣養血、温陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。
黃鱔怎麼做好吃1、清蒸黃鱔
材料:黃鱔兩根(約250克),鹹肉50克
做法
1、黃鱔洗淨切斷備用。
2、黃鱔斷放入一點黃酒、味精、胡椒粉醃上20分鐘。
3、然後放入鹹肉片、薑片、葱斷、辣椒備用。
4、鍋內加入適量的水燒煮,水開後放上黃鱔斷隔水蒸15分鐘即可。
2、紅燒鱔魚
材料:鱔魚400g,蒜2頭,老薑,香葱各10g,白酒2湯匙(30ml),老抽2湯匙(30ml),鎮江香醋3湯匙(45ml),白砂糖3湯匙(45g),白胡椒粉1茶匙(5g),油2湯匙(30ml)
做法
1、將鱔魚去除內臟後用温水洗掉鱔魚身上的黏液,不去骨,切成寸斷備用。
2、將香葱冼淨切成小段;老薑、蒜洗淨切片備用。
3、大火燒熱炒鍋中的油至八成熱,放入薑片、蒜片、香葱段炒出香味,倒入鱔魚段,加入白酒、老抽、鎮江香醋、白砂糖翻炒3分鐘,倒入開水,水沒過鱔魚,蓋上鍋蓋改成小火燉30分鐘。
4、30分鐘後,大火收湯,待湯汁黏稠撒上白胡椒粉,點綴些香葱碎即可出鍋。
小訣竅:洗鱔魚時用較熱的水比較容易去掉鱔魚身上的黏液,但也不能太燙,否則會燙掉鱔魚身上的皮。
吃黃鱔的注意事項
黃鱔是一種很好的食材,但吃黃鱔也有一些需要注意的地方。
黃鱔的血液是有毒的,如果不小心吞吃往往會使口腔、消化道黏膜產生刺激,嚴重的甚至可能會損傷神經系統,但如果是煮熟後食用黃鱔,毒素會被加熱所破壞,所以在吃煮熟的黃鱔時不必擔心這個問題。同時吃黃鱔時不要吃太多,體型太大的黃鱔也不宜食用,否則會對身體造成一定的傷害。
此外,吃黃鱔時最好不要吃狗肉,南瓜、菠菜和紅棗也不能與黃鱔同食,否則極有可能對身體造成損害。
-
黃芪蘇麻粥的營養價值
黃芪蘇麻粥的營養價值,黃芪一直以來就是補氣比較好的一味中藥,黃芪含有豐富的多糖物質,能夠提高細胞的吞噬能力以及免疫細胞的再生能力,以下分享黃芪蘇麻粥的營養價值。黃芪蘇麻粥的營養價值1黃芪:黃芪用作增進能力和抵抗疾病的良藥,現代醫學研究表明,黃芪含皂甙、蔗...
-
科學保胎的五種食物
科學保胎的五種食物1、補充維生素在懷孕期間,媽媽們需要補充維生素,像是吃大量的蔬果物質例如菠菜,西紅柿,蘋果,香蕉,獼猴桃以及橘子之類的蔬果,都是含有豐富的維生素的,尤其是獼猴桃,一個獼猴桃能夠補充人體一天所需的維生素,所以媽媽們需要吃些蔬果,這是有助於促進孩子...
-
不愛高大上的食物,這些星座偏愛路邊攤
雙子座:環境很自在對雙子座來説,吃什麼其實並不重要這就好像他們交朋友一樣,和什麼類型的人在一起不重要,重要的是聊的是否開心,相處是否自在,在什麼環境吃飯?對雙子座來説,比食物的口味更重要,在高級餐廳吃東西,就算吃的味道再好,渾身覺得不自在。放不開雙子座也會覺得這...
-
菠菜和蘑菇可以一起吃嗎
可以。菠菜和蘑菇可以一起吃嗎1菠菜和蘑菇是能一起炒的,在營養成分上它們不會引起任何的衝突,經常食用還能起到營養互補的作用,但是也要注意適量為宜,這樣能具有補血益氣、促進消化等功效,食用菠菜時不宜與富含高蛋白的食物同吃,以免影響消化。菠菜和蘑菇能一起炒菠...